07 июля 2017
Польза приема в пищу овощей неоспорима и известна с давних пор. Из древности до нас дошли рецепты овощей тушеных, жареных, печеных, вареных, соленых, а также связные с их использованием вместе с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами.
Не случайно овощи составляют основу любой оздоровительной или косметической диеты. Их употребление благотворно воздействует на все системы организма, особенно помогает людям, следящим за своим весом. Напротив, если человек употребляет их в недостаточном количестве, его могут постигнуть такие опасные заболевания как авитаминоз или цинга.
В овощах содержатся в необходимых организму пропорциях:
- микроэлементы;
- витамины;
- минералы.
При этом почти полностью отсутствуют жиры, а сложные углеводы этих продутов перерабатываются организмом так, что не могут привести к увеличению веса.
Как готовить овощи максимально полезными?
Чтобы в процессе приготовления овощей сохранить их максимальную пользу, нужно соблюдать несколько важных правил. Наибольшее количество питательных веществ сохраняется в свежих, прошедших минимальную обработку продуктах, поэтому чаще используйте рецепты салатов из овощей, в которых не предусмотрена их горячая обработка: свежие помидоры и огурцы, свекла и морковь, лук и болгарский перец в различных их сочетаниях, не только приносят пользу, но и правильно приправленные доставляют настоящее удовольствие.
В рецептах запеченных овощей используется значительно меньше масла, а тепловая обработка более бережная и щадящая, поэтому польза продукта сохраняется в большей степени, чем при зажаривании на сковороде.
При приготовлении горячих блюд из овощей старайтесь максимально уменьшить продолжительность тепловой обработки, используйте небольшой огонь и остаточное тепло. Каждый вид этих продуктов требует особого подхода как при подготовке к приготовлению, так и в процессе горячей обработки, поэтому не всегда просто добиться идеального вкуса. При неправильном обращении ингредиенты могут получиться ватными, кашеобразными или безвкусными.
Например, если картофель готовить на алюминиевой сковороде, он буде пригорать, а содержащий лишнюю воду, превратится в кашу, вместо аппетитных ломтиков, покрытых золотистой корочкой. Поэтому жарить стоит в чугунной или стальной посуде с толстым дном, а перед приготовлением просушить ломтики полотенцем.
Свой секрет есть при работе с морковкой, капустой, луком, перцем, капустой и остальными видами. Используя рецепты Сooklikemary.ru вы можете быть уверены, что все сделаете правильно, добьетесь превосходного вкуса блюд из овощей.
Готовить как Мери просто
Понимая, как важно уметь вкусно приготовить овощи и наслаждаться их употреблением каждый день, и в то же время непросто добиться идеального вкуса, мы подобрали для вас простые рецепты из овощей, приготовление по которым не займет много времени и даст неизменно превосходный результат.
Их секрет заключается:
- в отсутствии сложных манипуляций, требующих профессиональных навыков;
- использовании доступных продуктов и приправ;
- максимальном сохранении пользы каждого входящего в состав компонента.
Используя вкусные рецепты из овощей от Сooklikemary.ru, вы не только обогатите свой рацион полезными продуктами, но и сможете значительно сократить время на кухне, что особенно важно для современной хозяйки, ведущей активный образ жизни.
