24 марта 2018
Крупу киноа из-за внешнего вида часто относят к зерновым, хотя она таковой не является, а относится к растениям, родственным шпинату. Полезные свойства киноа открыты очень давно и жители предгорий Анд, откуда растение происходит, с давних пор употребляет его в пищу.
Вкус киноа нельзя описать в обычных категориях, поскольку она имеет скорее нейтральные вкусовые качества, что дает возможность использовать ее семена в приготовлении десертов, диетических блюд, в холодных и горячих закусках и в салатах с различными ингредиентами.
Крупа киноа, цена которой намного меньше стоимости некоторых сортов мяса, успешно используется, как его заменитель, поскольку по составу и питательным свойствам не уступает, а калорийность имеет в разы меньшую.В киноа очень высок процент протеина и кальция, а вредных жиров почти нет.
Есть в продукте пищевые волокна, которые эффективно помогают в борьбе с лишними килограммами.
Приготовление киноа
Готовится киноа так же, как и большинство круп. Отличие состоит лишь в том, что во время приготовления зерна сильно разбухают, благодаря своей волокнистой структуре. Пятнадцати минут достаточно для приготовления обычной каши.
Блюдами из киноа часто заменяют привычные завтраки из овсянки. Перед тем, как семена залить холодной водой, их необходимо промыть, чтобы очистить от оболочки, которая придает вкусу киноа горьковатый привкус.
Рецепты приготовления салатов с киноа и огурцом
С крупой киноа, предварительно подготовленной получаются питательные и вкусные салаты.
Очень хорош салат с огурцом, для одной порции которого нужно: 150 гр. киноа, половинка огурца, небольшое количество мяты, несколько стрелок зеленого лука, 3 ложки оливкового масла и немного винного уксуса.
Перец и соль добавляются по вкусу.Чтобы приготовить такой салат, киноа необходимо сварить и оставить в кастрюле на некоторое время для того, чтобы она впитала жидкость. Половину огурца нужно нарезать и смешать с измельченными луком и мятой.
Выложив киноа в глубокую миску добавить к ней подготовленные ингредиенты. Добавить соль, перец, масло и уксус и тщательно перемешать.
Здоровый салат для тех, кто любит вкусно, сытно, а самое главное без вреда для фигуры, поесть чего-нибудь необычного.
Есть еще один рецепт салата с киноа и огурцами, но в него добавляются помидоры.
Для такого салата нужно взять 200 гр. киноа, 2 огурца, 4 помидора, 1 лимон, 50 гр. оливкового масла, салатный (белый) лук 2 шт., несколько зубчиков чеснока, петрушку.
Соль добавляется по вкусу. В этом салате используется морская соль.
