30 сентября 2023
Пришла весна и теперь любимое место для отдыха – это природа. Куда же без шашлыка? Шашлык – неотъемлемая часть нашей жизни. Это праздник для детей, да и для нас радость! Не хотите готовить? Рекомендуем услугу доставка шашлыка на дом!
Во время корпоративных выездов на природу шашлык самое главное угощение. Новичкам рекомендуем мариновать мясо в собственном соку: посолить, поперчить, добавить лук кольцами и на несколько часов оставить. А пока он готовиться, можно приготовить пару вкусняшек:
- на шампур нанизываем кусочек чёрного хлеба, за тем кусочек солёного сало и так чередуем. Готовый шампур на мангал, жарим не более 5 мин. – вкусная, ароматная, закуска готова;
- очищенную картошку режем пополам, солим, перчим, на одну половинку ложем кусочек солёного сальца, закрываем второй половиной и укутываем в фольгу. Ложем в угли мин. на 20-30. Картошечка получается очень вкусной!
- режем мелкими кубиками томат, добавляем мелко рубленные чеснок, зелень (любую любимую), соль, перец, перемешиваем. Соус для шашлыка готов.
Шашлык из корейки
Ингредиенты: 1 кг свиной корейки, по щепотки черного и красного перца, 1 ч. ложка сушеного базилика, 1 крупная луковица. Соль.
Нарезаем мясо кусочками с косточкой, если мясо жирновато, то немного жира можно срезать и использовать потом, например при приготовлении картофеля, прослоить им кружочки картофеля на шампуре (картофель получается очень сочный). В посуду для маринада складываем корейку, посыпаем перцем, солью, базиликом, добавляем мелко нарезанный лук и все перемешиваем. Через 30 минут, когда мясо промаринуется и даст сок, можно нанизывать на шампуры, чередуя куски мяса со свежими помидорами, баклажанами или другими овощами. Жарить на мангале около 15-20 минут, поворачивая шампуры. Этот рецепт является классическим и его можно использовать так же для маринования баранины (только вместо базилика положить кинзу) и др. мяса.
Маринады
Из запоминающихся маринадов отметим на основе винного уксуса и гранатового сока. Маринады из газировки, пива и майонеза с презрением отвергаю! Никто не сказал о шприцевании. Сначала пробовали его как экономия времени (мясо привезли поздно, например), а впоследствии оказалось, что по сочности ему нет равных, присмотритесь.
В газированной воде. Тот еще эффект! Не добавляя соли, заливаем мясо сильно газированной водой и оставляем баранину на шесть часов, а говядину минимум на двенадцать(свинина где-то посередине). Не задолго до готовки посолить и щедро пересыпать раздробленными семенами кориандра.
Пиво можно использовать для маринада. Несколько раз добавляли, вкус мяса получался необыкновенно нежным, пальчики оближешь!
