Овощ огурец: полезные свойства

Ботаники называют этот зеленый овощ – ложная ягода, семейство Тыквенных. Огурец –единственный овощ, плоды которого люди едят недозрелыми. Круглый год и в свежем, и в соленом и маринованном виде люди активно поглощают огурец, полезные свойства которого почему-то подвергают сомнению. Кладезем витаминов его не назовешь, но в зеленом свежем хрустящем огурчике достаточно других биологически активных веществ, чтобы говорить о пользе для организма человека.

Минимум калорий – максимум пользы

Огурцы на 95% состоят из структурированной чистой воды, поэтому способны хорошо утолять жажду. Частое употребление их в пищу помогает организму человека естественно эвакуировать песок из своей мочевыводящей системы. Употребление в пищу огурцов подобно по действию таких групп фарм-препаратов, как:

• мочегонные;
• слабительные;
• желчегонные.

Комбинация блюд из мяса и гарнира из огурцов очень полезна, поскольку она способствует усвоению белков.

В 100 граммах свежего огурца содержится:

• 98,5г воды – очищение организма, утоление жажды, освобождение от отечности тканей;
• 1г клетчатки;
• 3 мкг йода;
• 1 мкг витаминов В, РР, Е;
• масса микроэлементов: железо, цинк, калий, натрий, магний, кальций, медь, хлор, фтор, алюминий, марганец и другие.

Помимо всех этих достоинств огурец, полезные свойства которого не ограничиваются упомянутыми ранее, способствует снижению избыточного веса. Огурец в каждодневном рационе – гарантия поглощения умеренного количества пищи. Из-за наличия волокон клетчатки в огуречных плодах, чувство насыщения во время еды приходит быстро.

Всего 13,5 ккал в 100 граммах огурца, и это весомый аргумент для присутствия его в самых строгих диетах.

Косметология и огурцы

Простейший пример использования огурцов в косметологии – снятие отечности глаз свежесрезанными огуречными пластинками за полчаса. Мякоть огурцов и их сок издавна использовались для приготовления лосьонов, масок и кремов. Отбеливающий эффект огурца в борьбе с веснушками и пигментными пятнами известен давно. Кроме этого, успехи в уничтожении воспалений и высыпаний, излишней жирности кожи подтверждают полезные свойства этого овоща.

Маринованные огурцы и соленые

При солении и мариновании огурцы полезные свойства в части содержания витаминов почти полностью утрачивают. Тем не менее, в соленых и маринованных огурцах сохраняется присутствие легкоусвояемых соединений йода. Соленые и маринованные огурцы традиционно присутствуют на столе в зимнее время, успешно пополняя организм человека этим микроэлементом, препятствующим болезням щитовидной железы человека. После засолки в огурцах возникают молочнокислые бактерии, стимулирующие процесс пищеварения. Огуречный рассол провоцирует легкий слабительный эффект. Маринованные огурцы возбуждают аппетит, поэтому их употребление в пищу следует ограничить людям с избыточным весом и обменными нарушениями, страдающим гипертензией, а также с осторожностью включать в рацион больным с проблемами желудочно-кишечного тракта, также при патологии почек и печени.

Огурцы: Полезные свойства и противопоказания для беременных и детей

Беременные женщины особенное пристрастие питают к соленым и маринованным огурцам. Здесь главное – не увлечься чрезмерно. Аллергические реакции в виде локального припухания и зуда – первый признак того, что очередной огурчик нужно отложить в сторону.

Наиболее часто встречающийся побочный эффект от употребления в пищу свежих огурцов у беременных – это вспучивание от скопления кишечных газов, отрыжка, метеоризм. Следует остерегаться от употребления зарубежных тепличных огурцов ранней весной, выращенных, возможно, с излишком нитратов.

При грудном вскармливании ребенка специалисты запрещают кормящей матери неумеренное потребление этого овоща. Ребенку же возрастом после года свежие огурцы с деревенской грядки, без химии, можно давать небольшими порциями, обязательно очищая их от кожицы.
Источник