Рассольник, всё ли вы знаете о нем

Многие скажут, да рассольник это очень просто, соленые огурцы, сам рассол и конечно мясо, много ума не надо. В действительности это так. Но, как известно в каждом продукте есть свои каноны и правила. Борщ приготовить – одно дело, суп – другое, а вот рассольник можно готовить разными рецептами и способами и он будет все также называться – рассольник. И все же рассольник, с чем его едят и откуда он взялся. Рассольник это блюдо русской кухни, в основу которого являются соленые огурцы. В некоторых случаях к нему добавляют огуречный рассол. Рассольник готовиться с мясом, но можно и без него.

Мясом для рассольника могут служить – свинина, говяжьи почки, потроха и птица. В рассольник добавляют картофель, рис, гречку, перловку и т.д. Из зелени в рассольнике присутствует петрушка, сельдерей и укроп. Но составная часть в рецепте рассольника это соленые огурцы и огуречный рассол. Вкус рассольника должен быть слабокислым, слабосолёным и конечно нежным.

И все же, каким бывает рассольник:
московский, ленинградский, по-польски, грибной, в горшочке с козьим сыром , с фасолью и беконом, с лососем, с почками, с курицей, из семги, с тыквой, на курином бульоне, с фасолью, из копченой грудинки, с репой и фрикадельками, с фрикадельками, с говядиной и перловой крупой, с сухариками, на свиных ребрышках, с куриными сердечками, с рыбными консервами.