О суши. Роль огурцов в них

В наши дни одним из популярных блюд на нашем столе стали японские блюда. Разнообразные суши, роллы и всякие кулинарные шедевры Японии полонили сердце наших обывателей. Чего только не придумали за годы эволюции японских блюд. Были и роллы наружу, и суши с начинкой из самых разнообразных салатов, включая всем знакомое «Оливье», но среди всей палитры разнообразия находятся и такие традиционные, как суши и роллы с огурцом. Веками не изменяющаяся традиция приготовления столь простых на первый взгляд, но достаточно вкусных и аппетитных суши и роллов, в состав которых неизменно входит огурец.

С самого начала изобретения суши в Японии помимо рыбы в ингредиенты обязательно включался огурчик. Оно и не дивно, ведь огурцы в Японии росли с давних времён, и ещё первые поселенцы на островах, наверное, собирали их и употребляли в пищу. Так такая традиция перекочевала в национальную кухню, которая позже стала мировым достоянием. Теперь каждый житель планеты Земля может заказать суши на дом или приготовить их, положа в них, в виде начинки, этот зелёный плод.

Огурец как продукт хорошо дополняет ингредиенты для суши, такие как рис и водоросли, увеличивая и преумножая их эффект, а также способствует усвоению полезных веществ  и улучшает пищеварение. Также роллы с ним принято первыми употреблять в пищу, так как японцы верят в то, что они придают аппетит и налаживают работу пищеварительной системы. Но среди всех полезностей огурца скрываются и минусы, так один из них это способность его повышать кислотность в желудке, что негативно сказывается на людях страдающих гастритом или язвенной болезнью.

Японская практика использования огурцов в суши породила своеобразный культ. Практически в каждом ролле можно встретить этот зелёный плод, это и такие популярные как «Филадельфия» и «Калифорния», и традиционные маки роллы и совсем уникальные – «Белый дракон» и «Касима». Но помимо всем знакомых суши, японцы также маринуют, солят и консервируют их по особому рецепту. Поэтому если Вы всегда мечтали попробовать уникальные по вкусу огурцы, Вы всегда можете это сделать, отправившись на экскурсию в Японию.

P.S. Многие культуры мира используют огурец в качестве ингредиентов как салатов, добавок к любимым блюдам, но мало кто знает, что они на Ближнем Востоке считаются ягодами и их подают вместе со сладостями! Вот так-то, поэтому не забывайте и Вы про столь замечательное дарование природы как огурец!