12 октября 2018
Суши и роллы – популярные сегодня блюда. Однако стоимость их в ресторане довольно высока. Поэтому все чаще домашние хозяйки готовят японские блюда самостоятельно. Сделать это не так уж сложно, нужно лишь купить ингредиенты для суши или роллов, запастись специальным бамбуковым ковриком – и можно приступать к готовке.
Вот один из простых рецептов, который очень популярен сегодня в России. Это роллы с лососем, легкие в приготовлении, предельно простого вида, но при этом невероятно вкусные.
Для приготовления роллов с лососем требуются:
- листья водорослей нори – четыре штуки;
- рис для суши – двести граммов;
- рисовый уксус – две столовые ложки;
- сахар – столовая ложка;
- соль – чайная ложка;
- лосось – семьдесят граммов;
- авокадо – половинка фрукта;
- лимонный сок – две чайные ложки;
- васаби – по вкусу;
- соевый соус – по вкусу.
Перед приготовлением роллов нужно подготовить ингредиенты и необходимые компоненты. Так, рядом с бамбуковым ковриком нужно поставить тазик с водой: во время готовки придется часто мыть руки. Потребуется также чистое полотенце.
Важно помнить и про острый нож. Чтобы роллы получились красивыми и ровными, он должен быть хорошо наточен.
Еще одна хитрость касается подстилки из бамбука. Чтобы она не пачкалась и не изнашивалась, перед готовкой можно покрыть ее пищевой пленкой. Таким образом, ингредиенты не будут прилипать к поверхности, и мыть коврик потом не потребуется.
Рис для роллов лучше брать специальный: он довольно липкий, потому хорошо примет форму и не станет распадаться при приготовлении роллов. На упаковке с рисом дается инструкция по его варке, важно придерживаться ее, чтобы продукт соответствовал заявленному качеству.
Отваренный рис нужно полить заправкой. Она готовится в кастрюле, из смеси уксуса, соли и сахара. Получившуюся массу нужно хорошо перемешать и нагреть, пока сахар полностью не растворится. После этого заправку можно снять с огня. Приготовленная смесь перемешивается с рисом, пока тот хорошенько не пропитается жидкостью.
Для начинки нужно приготовить филе лосося. Оно нарезается продольными полосками.
После этого соломкой нарезается очищенная половинка авокадо.
На бамбуковый коврик нужно выстелить лист водорослей нори. Сверху ровным слоем выкладывается отваренный и пропитанный рис. А на него нужно уложить подготовленные авокадо и рыбу.
Когда ингредиенты будут аккуратно лежать на нори, нужно плотно скатать его в рулет, пользуясь для этого бамбуковым ковриком. Он поможет как следует прижать рис, чтобы тот не распался.
После этого останется только нарезать заготовку на равные кусочки.
Готовое блюдо подается с соевым соусом и васаби. Всего на готовку уйдет не больше часа, зато блюдо наверняка понравится и всей семье, и друзьям.
РОЛЛЫ с лососем, крем-сыром и укропом
