Готовим лечо из огурцов на зиму

Лечо из огурцов на зиму готовится не по болгарской кухне, как считают многие люди, а по венгерской. И также необходимо отметить, что настоящее лечо очень сильно отличается от привычного каждому из людей обычного салата, приготовленного в томатной заливке из красного перца. Существует очень много рецептов по приготовлению такого замечательного блюда, как лечо. Рецепты могут быть как всеми известными, так и самыми необыкновенными.

Вот несколько рецептов по приготовлению лечо:

Лечо, приготовленное по-венгерски

Для приготовления такого лечо человеку понадобится:

• Две луковых головки;
• Пятьдесят грамм шпика копченного;
• Полтора килограмма сладкого (желательно зеленого) перца;
• Пять грамм паприки;
• Около восьмидесяти грамм жира свинины;
• Приблизительно шестьсот грамм помидор;
• Соль, как пожелает человек.

Как необходимо правильно приготавливать лечо по-венгерски?

Зеленый перец надо очистить и после нарезать вдоль, желательно чтоб получилось около восьми частей. После их надо очистить от кожуры и поделить на четверти. В казанок человек должен класть жир и на нем необходимо человеку поджарить шпик, который в свою очередь должен быть нарезан мелкими кубиками, и довести все до прозрачного состояния. Далее надо высыпать лук и все поджарить до золотистого состояния.

Через некоторое время приготовления надо добавиться паприки и все перемешать. После в кастрюлю добавляются помидоры с перцем. Лечо нужно тушить до готовности.

Этот рецепт и есть именно прародителем именно того лечо, что люди чаще всего и подают на стол. Хорошо для готового лечо подойдут колбаса и сосиски. Но на самом деле это лечо для заготовки на зиму, но вряд ли подойдет, но человек может рискнуть и попробовать банки на полчаса оставить на стерилизацию.

Больше всего известно приготовление лечо по-болгарски, и таких вариантов приготовления также очень много.

Лечо с огурцами по-болгарски без применения уксуса

Какие в таком лечо должны быть ингредиенты?

Человеку понадобится:

• Около одного килограмма томатного пюре;
• Несколько огурцов;
• Приблизительно один килограмм сладкого перца;
• Одну столовую ложку соли;
• Две столовых ложки сахара.

Существует еще один вид лечо под названием «Пальчики оближешь». Как необходимо приготавливать это лечо?

Для приготовления такого лечо человеку понадобится разноцветный перец, который необходимо нарезать вдоль либо на квадратики, либо на широкие полоски. Также человеку необходимо приготовить пюре из свежих помидор. Для приготовления такой смеси можно воспользоваться блендером или пропустить помидоры через мясорубку, либо натереть их на терке. Уварить такой томат стоит буквально в два и даже в три раза. После человек должен добавлять сахар, соль, огурцы, перец, заранее нарезанный и варить на протяжении четверти или же получаса, при этом обязательно помешивая. Все лечо необходимо закатать в заранее стерилизованные банки.

Приготовление лечо с огурцами на зиму без уксуса.

Из ингредиентов человеку понадобятся:

• Около двух килограмм перца;
• Один килограмм огурцов;
• Где-то три килограмма помидор или же два литра томата, точнее, его сока;
• Гвоздики десять штук;
• Две моркови, желательно покрупней;
• Три столовых ложки сахара и две столовых ложки соли;
• Также понадобится триста грамм чеснока;
• Душистого перца в горошинах, около десяти штук;
• Необходимо еще два-три стручка перца острого.

Как необходимо правильно приготавливать лечо из огурцов на зиму?

Первым делом помидоры надо очистить от кожуры и пропустить через блендер или же сито. Перец же для такого лечо надо нарезать полосками. Огурцы желательней всего порезать небольшими кубиками. Морковь должна обязательно быть натерта на крупной терке. Все ингредиенты необходимо перемешать и добавить специй, сахара и соли, поставить на огонь и довести до такого состояния, пока не закипит. После того как лечо закипело, его надо варить еще на протяжении минут пяти – десяти. Не давая остыть, лечо требуется переложить в стерилизованные банки, прикрыть крышками и оставить на минут десять-двадцать в зависимости от объема самой банки и закатать.

Еще одним рецептом является лечо, приготовленное с томатным соком и морковью

Из ингредиентов понадобится:

• Пол килограмма моркови;
• Два с половиной килограмма перца сладкого;
• Один (можно и полтора) литра томатного сока;
• Пол стакана сахара;
• Одну столовую ложку соли;
• Четверть стакана воды;
• Одну чайную ложку уксуса семидесяти процентного;
• Пол стакана растительного масла.

Как необходимо правильно приготавливать такое лечо?

Для приготовления человек изначально обязательно должен смешать со специями томатный сок и оставить на кипячение, буквально на минут десять, далее необходимо добавить лист лавра и перец в горошинах, все проварить на протяжении минут десяти. Пока лечо горячее, его надо разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать.
Источник