10 декабря 2014
Что может быть лучше хрустящих маринованных огурцов? Для истинного гурмана не существует большего удовольствия, чем похрустеть вкусно приготовленными огурчиками. Достаточно приложить минимум труда и великолепная закуска готова!
Особенности рецепта
Хрустящие маринованные огурцы более известные в народе, как «хрустяшки». Настоятельно рекомендуем попробовать этот замечательный рецепт. Маринованные огурцы готовятся быстро, а получаются настолько вкусными, что просто пальчики оближешь.
Обратите внимание на один важный момент! Рекомендуем использовать огурчики для засолки, а вот салатные не подойдут. В таком случае можно рассчитывать на 100% вкусовой эффект.
«Для маринования идеально подходят те сорта огурцов, на кожице которых присутствуют пупырышки черного цвета. При их использовании процент «стреляющих» банок практически нулевой».
Как показывает практика, эти огурцы охотно кушают даже те, кто не привык баловать себя уксусной консервацией. Достаточно попробовать хрустящие маринованные огурчики всего один раз, и вы полюбите их навсегда.
Ингредиенты:
- мелкие огурцы – не более 2-х килограммов;
- 1 литр воды;
- 1 веточку петрушки;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки сахара (маринад);
- 1 столовая ложка ложки(маринад);
- 1 чайная ложка уксусной эссенции на каждый литр;
- 2 дольки чеснока из расчета на одну литровую банку;
- 5 листочков вишни (маринад);
- 3 гвоздики;
- перец горошек – не более 5 штук.
Указанная рецептура предполагает корректировки, исходя из вкусовых предрасположенностей конкретного человека.
Как приготовить
Все огурцы, используемые при приготовлении, настоятельно рекомендуется вымочить в воде. После чего их помещают в банки вместе с укропом, чесноком, петрушкой и морковкой.
Все ингредиенты заливают кипятком и оставляют на 10 минут. По прошествии указанного времени остывшую воду сливают и процедура повторяется еще раз. Обратите внимание на то, что воду следует сливать в кастрюлю. После третьего раза в слитую воду добавляют сахар и соль.
Полученную таким образом субстанцию дополняют листьями, специями и доводят до состояния кипения. Огурцы в банке заливают маринадом и добавляют по одной чайной ложке уксусной эссенции на каждую банку. Банки необходимо закатать и укутать до момента полного остывания консистенции.
Они должны стоять крышками вниз и только так. В противном случае банки могут «стрельнуть». Спустя пару дней огурцы переворачивают и на протяжении еще 2 дней держат под одеялом. Затем можно перенести маринованные огурчики в погреб или кладовку.
