10 мая 2015
Ни для кого не секрет, что консервированные огурцы уже достаточно длительное время является деликатесом, который так любим гражданам. Существует множество способов заготовки огурчиков на зиму. В данной статье мы расскажем простой и незамысловатый способ консервирования.
Итак, начнем:
Сразу нужно отметить, что ингредиенты прописаны для банки, объемом 1 литр.
Итак, ингредиенты:
Огурцы в том количестве, в котором они смогут залезть в банку.
Укроп с хреном
Листья на выбор: либо винограда, либо смородины или вишни
Чеснок – 3 зубчика.
Уксус 9 столовых ложек.
Для рассола потребуется: Литр воды
Столовая ложка соли, 2 столовых ложки сахара
Черный перец горошком
Лавровый лист
Так, с ингредиентами разобрались. Начнем процесс закрутки.
Конечно, следует подобрать небольшие, молоденькие и упругие огурчики. В идеале это будет не гибрид, а натуральный продукт.
После этого подготовьте посуду. Тщательно промойте банки и крышки, простерилизуйте кипятком, замочив посуду в воде.
Огурцы нужно залить холодной водой и тщательно отмыть. Не поленитесь несколько раз поменять воду, т.к. иногда случается так, что огурцы плохо моют, в результате этого потом происходят отравления. После мытья дайте огурцам стечь.
На дно вымытых банок уложите вымытую зелень, если у вас будет в наличии, то и листья винограда, смородины или вишни.
Сайт http://ladykesh.ru/ – это только лишь самая актуальная и полезная информация для представительниц прекрасной половины общества.
Это придаст огурчикам не толькоособый вкус, но и сделает их хрустящими.
Не забывайте класть на каждый литр закатки 2-3 зубчика чеснока, также будет неплохо положить кусочек горького перца.
Уложите огурцы в банку, не слишком плотно, но и конечно, не свободно. Должна быть нормальная укладка, до самого верха накладывать огурцы не требуется.
Особое внимание следует уделить приготовлению рассола
На каждый литр маринада следует положить две столовых ложки сахара без горки, одну столовую ложку соли с горкой. Не нужно превышать норму, чтобы не испортить продукт. Не нужно забывать про специи, т.е. про перец, лавровый лист.
Они помогут придать огурчикам удивительный вкус и аромат.
Маринад нужно довести до кипения и прокипятить его в течение 5 минут.
Итак, сам процесс:
В заполненную огурцами банку заливаем кипящий рассол, он должен полностью покрыть огурцы.
Заполненные банки накройте крышками и поставьте в большую кастрюлю с горячей водой, простерилизуйте банки треть часа.
После этого выньте банки и закрутите крышки, закрученные банки переверните крышками вниз, дав возможность остыть.
Через 24 часа банки уже можно поставить в кладовку и т.д. в ожидании праздников.
Поэтому еще раз нужно повторить, что особое внимание следует уделить выбору огурцов, приготовлению рассола, процессу стерилизации.
Приятный совет: Если вы решили открыть банку огурчиков и угостить своих домашних, то нужно за 2-3 часа открыть банку, добавить в нее 2-3 зубчика чеснока и поставить в холодильник на несколько часов. Это позволит сделать огурчики еще более хрустящими, а также придать удивительный аромат.
В заключение хочется сказать, что как вы могли заметить, то приготовить вкусные огурчики не так сложно.
