20 октября 2014
Огурец является одним из овощей, который в свежем виде не может храниться продолжительное время. Сорвав их, нужно позаботиться о том, чтобы огурцы как можно быстрее были использованы. Если этого не сделать, то уже по прошествии трех суток они начнут терять свои вкусовые качества. Кроме этого значительно снизится пищевая ценность этих овощей. Поэтому для многих огородников, которые выращивают огурцы, вопрос, как сохранить свежие огурцы, остается актуальным. Предприимчивые хозяйки смогли отыскать способ, благодаря которому огурцы продолжительное время остаются свежими. Есть несколько методов, благодаря которым можно продлить их свежесть.
Как лучше сохранить свежие огурцы? Способ №1
Если вы ищите информацию о том, как сохранить огурцы свежими, то вам стоит попробовать этот способ.
- Необходимо целые плоды вытереть насухо, а потом сложить в банку объемом 3 л. Она должна быть простерилизованной. Тару нужно заполнить плодами на три четверти.
- Сверху на овощи устанавливается парафиновая свеча, которую потом необходимо зажечь. Она должна гореть в течение десяти минут. Это необходимо для сжигания присутствующего внутри банки кислорода.
- Когда указанное время пройдет, банка накрывается посудиной. Или вы можете плотно закрыть её крышкой. Свеча в банке прогорит не более 30 секунд, а потом потухнет.
Храниться такая заготовка может 3-4 месяца, но для этого банку с огурцами нужно расположить в холодильнике или поставить в холодное место.
Как сохранить свежий огурец? Способ №2
Если вы ищите способ, как хранить свежие огурцы, то можете прибегнуть к помощи воды. В этом случае огурцы сохранятся более продолжительное время. Данный способ заключается в следующем:
- необходимо взять кастрюлю и установить её в прохладном месте.
- Далее в неё следует уложить огурчики, но сделать это нужно таким образом, чтобы они располагались острыми концами вниз.
- Потом емкость заливается холодной водой на ¼ объема. Вода должна регулярно меняться. Нужно не допускать нагревания овощей.
Способ №3 (деревенский старинный)
Проблему, как дольше сохранить свежие огурцы, успешно решали наши бабушки во времена, когда холодильники еще не существовали. Как им это удавалось? Хотя данный способ может показаться необычным, но все же он эффективный.
- Осенью все собранные огурцы складывали в бочонок, накрывали крышкой, после чего плотно закрывали.
- Потом бочку перемещали к водоему и опускали на дно.
До середины зимы огурцы оставались свежими под проточной водой. Откупорив бочку, можно было достать огурчики, которые всегда имели вид, как только что с грядки.
Куриное яйцо и огурцы. В чем связь?
В деле сохранения огурцов свежими в течение более продолжительного времени вам сможет помочь яйцо. Как же использовать его? Здесь все просто.
- Необходимо яичным белком смазать огурцы.
- Потом нужно подождать, пока белок высохнет, а затем обработанные таким способом огурчики следует сложить в деревянный или пластиковый ящик.
Овощи, обработанные яйцом, можно хранить в течение месяца. Иногда они прекрасно чувствуют себя и по прошествии двух месяцев. При высыхании белка на овоще образуется пленка, через которую не проходит воздух. Это обеспечивает хранение овощей в стерильных условиях. Именно этим и объясняется то, что они могут храниться продолжительное время и не портиться. Перед употреблением таких огурцов их следует тщательно вымыть.
Как сохранить свежий огурец в холодильнике?
Есть еще один способ, помогающий сохранить огурцы свежими. Каждый огурец необходимо вытереть салфеткой, а потом положить в полиэтиленовый мешочек. Огурцы должны храниться в холодильной камере в специальном отделении для овощей. Однако такой способ помогает овощам оставаться свежими не более двух недель.
Если вы хотите, чтобы огурчики хранились дольше, придется прибегнуть к функции заморозки. Плоды нужно подготовить, для чего их режут на кружки, а потом складываются в пакете. В таком виде они могут храниться в течение нескольких месяцев. Как только вы их разморозите, огурчики станут немного мягкими. Однако это никак не повлияет на их пищевую ценность.
Источник
