19 марта 2018
В попытке совместить традиции японской и русской кухни, было изобретено блюдо, визуально напоминающее роллы, но начиненное ингредиентами российской кухни. Такой деликатес отлично подойдет для любого застолья, шведского стола, вечеринки. Им можно удивить как своих домочадцев, так и гостей. Оптимально подавать блюдо сразу после готовки, но если под рукой есть пищевая упаковка, допускается убирать готовые рулетики в холодильник на несколько часов. Основные продукты, необходимые для приготовления роллов: рис (400 грамм), 4 листа нори, 100 грамм плавленого сырка, по 4 столовых ложки рисового уксуса и соевого соуса, 1,5 чайных ложки соли, 2 соленых огурца, 2,5 чайных ложки сахара, 1 соленая селедка, вода (470 миллилитров).
Начинать приготовление необходимо с риса. Его промывают, опускают в кипящую воду, варят 20 минут и затем еще примерно столько же удерживают под хорошо закрытой крышкой. Пока рис доходит, готовят остальные продукты. Рыбу разделывают, убирают внутренности, шкуру, кости. Плавленый сырок и малосольные огурцы нарезают на узкие полоски. Японскую рисовую заправку получают из уксуса, соли и сахара, хорошо перемешанных до однородной жидкости. Когда рис настоялся, в него заливают подготовленный соус. Теперь можно закатывать роллы. Для этого потребуется циновка, пищевая пленка и, если блюдо будет употребляться не сразу, то еще и упаковка для суши и роллов. На циновку с пленкой укладывают лист водорослей, фиксируя его матовой стороной вверх. Сверху выкладывают рис, на него селедку, огурец и плавленый сыр. Далее рулет сворачивается и прижимается. Ему нужно будет настояться в таком виде около четверти часа.
Специфика подачи роллов к столу
Когда рулет пропитался, его разрезают на небольшие порционные куски (от 6 до 8 штук) и выкладывают на блюдо. Традиционно суши и роллы употребляются в пищу с горчицей вассаби, соевым соусом, имбирем.
