Огурцы по корейски на зиму: простой рецепт приготовления

Лето для многих – прекрасная пора.  Еще бы. На улице стоит  теплая погода, обилие овощей и фруктов  дают возможность для разнообразного питания. Когда же лето проходит, то наступает   время для зимних заготовок. У хозяек при консервировании урожая самым любым овощем является огурец. Его выращивает каждый огородник на своем участке.  Существуют самые  разные способы его заготовки. Этот овощ можно мариновать, солить,  а также часто его консервируют.  Заготовки чаще всего делают по обычному рецепту.  Одна  есть и необычные варианты приготовления заготовки огурца.  Один из них – это огурцы по корейски на зиму.

Рецепт корейских огурцов

По сравнению с классическим маринования огурцов этот рецепт предусматривает иные ингредиенты,  которые используются  при заготовке огурцов  корейским способом. Говоря про огурцы по корейски,  рецепты на зиму  могут быть самыми разными. Консервировать их можно разными  способами.  При этом в каждом из них присутствует свой уникальный набор ингредиентов.  Если  вы  решили приготовить огурцы  по-корейски по самому используемому рецепту, следует  позаботиться о наличии таких продуктов:

• 1 кг средних огурчиков;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. уксуса (обычного или яблочного);
• 4 ст. л. подсолнечного масла с запахом;
• 100 гр. семян кунжута;
• 4 зуб. чеснока;
• 1 ч. л. соли “Экстра”.

Как приготовить салат из огурцов по-корейски

Когда вы готовите огурцы по корейски на зиму, рецепт  должен  в четкости соблюдаться, иначе вы не получите желаемого результата.

1. Самый важный момент при  приготовлении корейских огурцов заключается в том, что должны использоваться только свежие овощи.  Если данное условие вами будет выполнено, то огурчики получатся хрустящими. А ведь именно к этому стремятся все хозяйки в  процессе заготовки огурцов на зиму. Если же нет возможности использовать свежие огурцы, то в этом  случае нужно взять те, которые вы приготовили для консервирования, и залить холодной водой. Потом оставьте их на час, чтобы они хорошо вобрали в себя воду.
2. По прошествии этого времени можно уделить время и огурцам. У них необходимо отрезать хвостики,   а потом, если все подготовленные плоды окажутся маленькими, то их можно разделить  на  четыре части. Если же огурцы крупного размера, то в этом случае их необходимо разделить на  четыре части.  Потом  еще режем пополам. В итоге у вас получится  8 частей.
3. Затем  можно переходить  к следующему этапу – огурцы посыпаются солью. Выполнив это, нужно дать им полежать в таком виде в течение 10 минут. Когда указанное время пройдет, нужно сделать следующее: слейте образовавшуюся соляную жидкость. Затем добавьте к огурцам такие компоненты,  как соевый соус и уксус. Если вы относите себя к числу любителей приправ, то можете добавить к огурцам горький или кайенский перец. Тогда вы получите  огурцы, которые будут обладать настоящим вкусом Азии.
4. Устанавливаем на  плиту сковороду и наливаем в неё масло. Когда оно разогреется, то обжариваем в нем  кунжутные зерна. Делать это нужно на слабом огне и до момента, пока зерна не приобретут коричневатый цвет. В ходе этого процесса нужно не забывать периодически помешивать семена. Когда кунжутные зерна будут готовы, их нужно будет высыпать к огурцам, а потом тщательно перемешать.
5. Далее нужно заняться  чесноком.  Подготовленные зубчики пропускаются через пресс. Затем полученная  чесночная масса добавляется к огурцам. Сделав это, емкость  с  огурцами необходимо убрать в холодильник. В  холодильной камере  их  следует выдержать не менее получаса.  Потом смело доставайте и наслаждайтесь вкусом  блюда с истинным азиатским вкусом. Заметим, что приготовленные огурцы можно хранить в холодильнике всего несколько дней.Кроме этого рецепта есть и другой.  Сделав заготовку огурцов  по нему, у вас появится возможность лакомиться  подобными огурцами в течение всей зимы.

Огурцы по-корейски с морковью

Как и в случае с прочими  заготовками, еще до консервирования следует позаботиться о наличии необходимых продуктов.  Для  заготовки огурцов   по-корейски с морковью вам потребуются  следующие ингредиенты:

• 3000 гр средних огурцов;
• 3 шт морковки;
• 1,5 ст.л. соли;
• 1/2 стак. зуб. чеснока;
• 1 стак. растительного масла;
• 0,5 стак. сахара;
• 1 стак. уксуса;
• 25 гр приправы для корейской морковки.

Как приготовить огурцы с корейской морковкой:

1. Начинать стоит с того, что следует вымыть приготовленные огурцы и морковь.  У огурцов нужно обрезать хвостики, а потом их  следует порезать на четыре части. Очищенную морковь нужно натереть на специальной терке для корейской морковки.
2. Следующим  действием необходимо взять специальную приправу для корейской морковки и насыпать её к моркови, а потом  необходимо все тщательно перемешать.
3. Далее необходимо взять половину стакана зубчиков чеснока. Все это количество  нужно  пропустить через пресс, а потом ввести в морковную массу.
4. После этого  морковь выкладывается к  огурцам, а  далее к ней добавляются остальные компоненты. После  этого все тщательным образом перемешивается, а  потом отправляется в холодильник на 7-8 часов.
5. По истечении этого времени салатик достается из банки, а затем раскладывается в пол-литровые банки.  Когда все баночки закатаны, их укрывают теплым полотенцем,  пока они не остынут.

Источник