Огурцы в томате: рецепт приготовления

Кто из нас не любит вкусно покушать? Да, пожалуй, все любят. Овощи всегда украшают наш стол, придают разнообразие блюдам и улучшают вкус. В наше время фрукты и овощи в супермаркетах есть круглый год. Но все равно, как хочется зимой такого родного и пикантного. Предлагаем вам огурцы в томате рецепт по-домашнему и очень вкусно.

Как приятно поздней осенью или зимой открывать баночку с любовью заготовленных огурчиков, угощать друзей или кушать семьей. Кроме того, что это полезно, мы ощущаем заботу и внимание к себе.

Для поддержания здоровья наша пища должна быть сбалансированной и полезной. Нельзя увлекаться фаст фудами, чрезмерно жирной и жареной пищей. Овощи и фрукты должны быть на вашем столе круглый год. В этом помогают заготовки на зиму.

Разнообразить ваш стол поможет рецепт огурцов в томатном соусе. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов этих замечательных огурчиков.

Для консервирования огурцов есть несколько общих правил.

1. Чтобы огурцы в томате получились вкусные, выбирайте плоды небольшого размера, с плотной мякотью, нежной кожицей.
2. Перед консервацией огурцы необходимо замочить в мягкой воде на восемь – двенадцать часов. Тогда они получатся хрустящими.

Рецепт первый. Огурцы в томате

Необходимые продукты:

• 4 кг свежих огурцов
• 1,5 л томатного сока
• 10 зубчиков чеснока
• 3 крупных болгарских перца
• 6 горошин душистого перца
• 1 стручок горького перца
• 150 г соли
• 150 г сахара

Вымытые огурцы, укладываем в баночки, добавляем в каждую кусочек горького стручкового перца и заливаем кипятком.

Чистим болгарский перец и чеснок, перемалываем в блендере. Готовую смесь вливаем в томатный сок, добавляет соль и сахар. Ставить на огонь, постоянно помешивая. Кипятить соус надо 10-15 минут. Сахар кладем из расчета на одну литровую банку 30 грамм, соль – 20 грамм.

Сливаем воду с огурцов, заливает соусом, добавляем в каждую баночку одну горошину душистого перца. Баночки накрываем чистыми крышечками, и ставим стерилизовать: пол-литровые баночки – 15 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – 35 минут.

Закатываем, переворачиваем вниз горлышком. Когда остынут – ставим в прохладное место на хранение.

Огурцы в томате – рецепт проверенный, очень вкусная закуска, и еще можно использовать как соус.

Рецепт второй. Огурцы в томатном соке

Необходимые продукты:

• 2 кг свежих огурцов
• 1 кг томатов
• 100 грамм чеснока
• Пол стакана растительного масла
• 50 г соли
• 300 грамм столового уксуса

С помидор снимаем кожуру, предварительно ошпарив их кипятком. Почищенный чеснок перемалываем на мясорубке вместе с помидорами.

Добавляем к массе порезанные кольцами огурцы. Тщательно перемешиваем, вливаем растительное масло, соль, сахар. При желании можно добавить сухие специи по вкусу. На медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения и кипятим 10 минут.

В подготовленные литровые и полулитровые стерильные банки, выкладываем кипящую смесь, закатываем, переворачиваем и накрываем полотенцем до полного остывания. Огурцы в томатном соке рецепт надежный, вкусный. Хорошо подходит к праздничному столу.

Рецепт третий. Огурцы в томате с чесноком

Необходимые продукты:

• 4 кг свежих огурцов
• 200 грамм томатной пасты
• 1,5 литра воды
• 200 грамм столового уксуса
• 150 грамм растительного масла
• 100 грамм чеснока
• 60 г соли
• 60 грамм сахара
• Зелень петрушки, укропа

Готовим маринад: вода, томатная паста, уксус, растительное масло тщательно перемешиваем, добавляем соль, сахар и ставим кипятить на 10-15 минут.

На дно банки укладываем зелень, черный перец горошком. Далее разрезанные вдоль на четыре части небольшие огурцы укладываем в банки, пересыпая мелко порубленным чесноком. Заливаем горячим маринадом и ставим стерилизовать литровые банки на 30 минут. Закатываем и переворачиваем вниз горлышком.

Самая любимая закуска – это огурцы в томате с чесноком. Редко кто готовит, поэтому станет украшением вашего стола.

Рецепт четвертый. Огурцы в томатном соке с аджикой

Необходимые продукты:

• 5 кг свежих огурцов
• 1,2 литра томатного сока
• 250 г аджики
• 100 грамм чеснока
• 30 грамм столового уксуса
• 100 грамм растительного масла
• 30 г соли
• 100 грамм сахара

Рецепт удобен своей простотой в приготовлении.

Для этого рецепта томатный сок лучше брать домашний, а вот аджика больше подойдет магазинная.

В заранее подготовленную кастрюлю нарезаем небольшими кружочками огурцы. Добавляем аджику, томатный сок и все остальные ингредиенты. Осторожно перемешиваем и кипятим около 10 минут.

В подготовленные стерильные банки укладываем кипящие огурцы с маринадом, закатываем и переворачиваем для остывания.

Огурцы в томатном соке с аджикой прекрасны сами по себе, а также подходит как гарнир ко вторым блюдам.
Источник