21 ноября 2014Как известно, огурец очень древняя овощная культура. Считается, что первые экземпляры этого растения появились на Земле ещё 6 000 лет назад в субтропических районах Индии и Китая, откуда растение распространилось по всему миру.
Сегодня рецепты блюд из огурцов входят в состав кухонь практически всех народов мира, за исключением, пожалуй, что жителей совсем уж засушливых или холодных районов планеты.
Кроме отличного освежающего вкуса, огурцы обладают ещё и полезными свойствами, улучшающими здоровье тех, кто любит употреблять их в пищу. Так свежие огурцы облегчают состояние больных заболеваниями печени, почек, подагрой, сердца, а также ожирением.
Из огурцов можно создать огромный ассортимент блюд на любой вкус, так как они прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами, входящими в человеческую кухню. Например, эти овощи отлично подходят для блюд, имеющих в своём составе рыбу, сыр, колбасу, копчения, а также практически все овощи.
Такая отличная сочетаемость позволяет огурцам применяться даже в такой сложной и экзотической кухне как японская. Например, существует отличный рецепт приготовления роллов из огурцов, с которым мы сегодня поделимся с нашими читателями.
Для этого нам понадобиться сливочный сыр в количестве ста грамм, который можно заменить творожным или плавленым, такое же количество мягкого сыра «Гауда» и крабовых палочек, 1 крупный огурец и зелень.
Само приготовление этого блюда начинается с того, что мягкий сыр протирается на мелкой тёрке, зелень измельчается, крошиться сливочный сыр и вся эта масса перемешивается до однородной консистенции. Далее крабовые палочки режутся мелкими кубиками, а огурцы, предварительно срезав «попки» нарезаются вдоль полупрозрачными пластинками.
После этого мокрыми руками из подготовленной сырной массы скатываются шарики размером примерно с черешню. Потом этот шарик укладывается на край тонко нарезанной огуречной полосы, которая сворачивается в ролл. Если это необходимо, готовый ролл можно заколоть для прочности шпажкой, но обычно, в том случае если вы отрезали огурец ровно, а пластинка достаточно тонкая, он будет и так держать форму. Далее готовые роллы посыпают крабовыми палочками и зеленью, охлаждают и подают к столу.
Эта простая и лёгкая закуска не только быстро готовиться и отлично выглядит на праздничном столе, но и ещё позволяет проводить эксперименты со своими ингредиентами. Так, крабовые палочки можно добавить непосредственно в начинку, а сыр заменить на жирный творог, в качестве же связующего продукта применить натуральный йогурт – в любом случае получиться всё равно получиться очень вкусно.
