20 октября 2014
Уже в начале лета огородников радуют огурцы, а потом появляются и помидоры. Два этих овоща люди традиционно используют в салатах. На каждом столе в течение лета довольно часто появляется такой гость как салат из огурцов и помидоров. Это блюдо готовят все чаще и чаще в конце лета, в августе, когда созревание этих овощей ускоряется.
Салат из этих двух овощей многие считают самым простым блюдом. И это действительно так. Но в каждой семье есть свой особый способ его приготовления. Даже в таком вопросе, как заправка для салата, в каждом доме подходят по-своему. Ведь заправлять салат с огурцами можно по-разному. Кто-то использует традиционное масло, другие считают самой лучшей заправкой для такого салата сметану. В некоторых семьях хозяйки идут дальше и для таких блюд готовят специальные заправки. Способ нарезки при приготовлении салата из помидоров и огурцов, порции и ингредиенты – все во многом зависит от того, с каким настроением хозяйка подходит к процессу создания салата. В немалой степени на это оказывают влияние и личные предпочтения домашних. Рецептом салата из помидоров и огурцов, который я готовлю для своих домашних, я хочу поделиться с вами.
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг;
- Огурцы — 500 гр.;
- Луковица — 1 шт.;
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- Уксус — 1 ст. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Перец черный молотый — ¼ ч. л.;
- Зелень — по вкусу.
В случае с этим салатом на рецептуру можно и не обращать особого внимания, ведь каждому хорошо известно, как готовится такой салат. Самый важный момент при приготовлении этого блюда –сочетание ингредиентов в нем. Оно подбиралось в течение длительного времени методом проб и ошибок. Этот вариант простого салата нравится моему мужу. Да и дети от него тоже без ума. Впрочем, для наглядности я продемонстрирую, как у меня проходит процесс приготовления этого блюда.
Приготовление салата
- Начинаем с помидор. Их необходимо вымыть, вырезать плодоножки, а потом нарезать на средние по размеру дольки. Если их измельчить, то получится не салат, а каша. Если переборщить с размерами, то есть такой салат будет неудобно. В ложку может поместиться одна долька. Данный вариант нарезки, по моему мнению, является самым оптимальным.
- Огурцы для данного салата нарезаются полукольцами. Если для салата используются старые огурцы, то в этом случае стоит избавить овощи от кожуры. Если для салата вы используете молодые огурцы, то можно нарезать их с кожурой.
- Разобравшись с двумя главными ингредиентами, можно переходить к луку. Его я нарезаю тонкими четвертькольцами. Никуда не спешу, ведь от этого будет зависеть не только вкус салата, но и эстетичность его вида. Далее в салатницу выкладываю все овощи.
- Затем беру небольшую порционную миску и смешиваю в ней подсолнечное масло, уксус. К ним добавляю соль и перец. Некоторые хозяйки каждый из перечисленных ингредиентов вводят в салат по отдельности. Но такой подход при приготовлении этого блюда с кулинарной точки зрения не является правильным. Заправка не будет иметь целостного вкуса, поскольку не полностью будут смешаны все её компоненты. Я всегда делаю так: сначала смешиваю все компоненты заправки, а уже потом добавляю её в салат.
Салат заправляется перед непосредственной подачей на стол. Заранее это делать не стоит. Иначе салат потечет, что отразится на его вкусе. Если есть желание, то перед подачей блюда его можно посыпать зеленью.
Источник
