Бабагануш

Данное блюдо имеет восточное происхождение, и многие люди слышали его название. Если говорить коротко, то бабагануш представляет собой паштет или соус. Некоторые называют его блюдом из запеченых баклажан или закусочным соусом. Кстати, данное блюдо делается очень просто и недолго, но запоминается надолго.

Во многих странах мира готовят бабагануш, и, следовательно, каждый народ имеет свою рецептуру данного блюда. Примечательно, что отличительные черты связаны с географическим расположением. К примеру, баклажаны можно запечь по своему усмотрению, затем перемолоть в пасту, а также просто мелко нарезать. Для самого блюда также можно добавить тахин или кунжут, а также разнообразные продукты и всевозможные специи. Однако, обязательными ингредиентами называют запеченые баклажаны, подходящее масло, зубчики чеснока, сок лимона, перец,  кунжут или тахин. При этом бабагануш можно подавать по-разному, все зависит от предпочтений и вкусов. К примеру, подготовленным паштетом можно обмазать листья лаваша, свернуть в рулетик, и подавать к столу прихватит с собой на подарок букет из чая, который можно купить на сайте http://www.teapodarok.ru/category/chajnye-bukety/ . Но, давайте перейдем непосредственно к рецепту.

Чтобы сделать популярный бабагануш, нужно взять четыре средних баклажан, а в качестве заправки использовать чесночные зубчики, растительное масло, сок лимона, кунжутные семена и специи.

Надо отметить, что процесс приготовления бабагануша быстрое и несложное. Начните с баклажан, их надо запечь, хотя можно также использовать гриль. К слову, перед выпечкой, стоит сделать проколы в нескольких частях, это сохранит кожицу во время готовки. Потом мягкую часть полностью соскабливается, и тщательно измельчается в блендере. Но прежде положите очищенный чеснок, его количество зависит от ваших предпочтений. Масса должна приобрести однородное состояние.

Затем на сковороде без добавления масла нужно немного поджарить кунжутные семена, это позволит получить ароматный запах ореха. С помощью кофемолки кунжут измельчается, и отправляется к баклажанам. Также от вкусовых предпочтений зависит количество перца и соли. Достаточно двух столовых ложек растительного масла, которое добавляется вместе с лимонным соком. Еще раз в блендере все прокручивается. Таким образом, почти готовое блюдо бабагануш приобретает равномерную консистенцию.

Такая закуска придется по вкусу гостям и членам семьи. Опытные кулинары рекомендуют добавить немного масла в соус, и использовать зелень для украшения. 

Кухня «Дель Норте»