29 мая 2017
Миндальные орешки известны каждому. Эти маленькие зернышки в плотной коричневой скорлупе издавна славились целебными свойствами. Ни один поход римских легионеров не обходился без волшебных даров «заветного дерева», как называли сибирский кедр в давно минувшие времена.
Состав
Миндальные орехи имеют состав поистине уникальный. В 100 гр. этого продукта содержится 67% жиров, 14% углеводов, 19% белков. Уникальность заключается в качестве: жир ореха отличается богатым содержанием полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для слаженной работы всех органов и систем организма. Также орехи содержат крахмал, сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), клетчатку, 14 аминокислот, витамины С, Д, В, А, микро- и макроэлементы (калий, натрий, йод, железо, медь, кальций и др.). Вы можете купить миндаль оптом на сайте nut-land.ru.
Содержание жиров и сахаров обуславливает калорийность, которая составляет 628 ккал на 100 гр. сырого продукта, — внушительный показатель для таких маленьких ядрышек.
Рецепты
Печенье. Растереть яйцо (предварительно смешав белок с желтком) с сахаром. Смешать с мягким маслом. Добавить муку и миндальные орешки. Вымесить тесто. Раскатать пласт и вырезать при помощи формочек печенье. При их отсутствии можно воспользоваться стеклянным стаканом или разрезать ножом на прямоугольники. Выпекать на пекарской бумаге в духовке. Время 15-20 минут.
Доступные компоненты и легкость в приготовлении делает этот рецепт настоящим помощником для заботливых хозяек. Печенье получается хрустящим и вкусным. Хорошо подходит для завтрака.
Салат. Ингредиенты: два больших красных помидора, три средних огурца, болгарский перец (желтый или зеленый), пекинская капуста или салат латук (он нежнее), 100 г сырых орехов, оливковое масло 2 столовые ложки, соль, перец.
Хорошо промытые и обсушенные овощи измельчить и поместить в салатник. Добавить орешки, соль и перец. Залить маслом и размешать. При желании можно разнообразить вкус мелко порубленной зеленью укропа.
Блюдо замечательно сочетается с мясом птицы и рыбой, печеным картофелем и рисом. Для того чтобы овощи максимально сохранили свои полезные свойства, салат готовят непосредственно перед подачей на стол.
Суп. Брокколи и картошку произвольно нарезать, залить водой и варить до готовности. Немного отсудить. Лук измельчить и поджарить, добавить орешки. Смешать и превратить в однородное пюре при помощи блендера. Подавать в глубоких тарелках. Приправить ложкой сметаны или натурального йогурта.
Приятного вам аппетита!
