23 июля 2016
В последние годы большую популярность приобрёл бизнес, связанный с пиццериями. Если вы также решили попробовать собственные силы в этой области, то вам в первую очередь было бы неплохо доскональным образом изучить тот продукт, на котором вы к слову и будете специализироваться. Также примите во внимание, что пиццерия является своего рода кафе или рестораном, где основу меню составляют различные виды пиццы. Следовательно, открывая подобное заведение, вам следует подумать над тем, какие конкретно виды данного блюда будут выпекаться в вашей пиццерии, а также, что помимо пиццы ещё войдёт в ваше меню. От объёмов и ассортимента производства в непосредственной зависимости находятся подборка техники, размеры помещения, запас продуктов и, конечно, штат сотрудников. Если вас интересует надёжная пиццерия с действительно быстрой доставкой и вкусной пиццей в Минске, то вам следует обратиться в Sbarro.
Открываем пиццерию: полезные советы
Итак, в первую очередь вам следует найти помещение с хорошей проходимостью и при этом сравнительно недорогое. Что касается технических аспектов, то вам следует акцентрировать внимание на возможности установки большой дровяной печи. Эта печь является своего рода «рулём» вашей пиццерии. В число требований к помещению входят облицовка стен кафелем или покраска их водоэмульсионной краской, наличие приточно-вытяжной вентиляции, канализационной системы, горячей и холодной воды и т.п.
Обязательно займитесь зонированием выбранного помещения, разделив на зал, кухню, подсобные помещения и офис. Далее вам следует разработать план-проект с учётом полной спецификации мебели и необходимого оборудования. Кроме того, вам заранее следует проработать возможность заказа пиццы с доставкой на дом или в офис. Данная услуга в последние годы приобрела действительно большую популярность.
Далее вам следует заняться набором персонала, и особое внимание уделите выбору шеф-повара. При найме обратите внимание на места его предыдущей работы. В целом не следует сильно экономить на затратах, необходимых для привлечения. Дело в том, что от шеф-повара, как правило, в большей степени зависит успех вашей будущей пиццерии. Помимо этого не забудьте заняться разработкой рецептуры. На сегодняшний день существует большое количество самых разных видов пиццы, при этом в случае необходимости вы можете попробовать создать что-то своё, т.е. фирменное. Не забудьте подумать над ассортиментом горячих и холодных напитков, которые также обязательно должны присутствовать в заведении подобного типа.
