13 июня 2018
В первую очередь нужно подчеркнуть, что конвекционные печи или по-другому конвектоматы являются в наше время одним из самых популярных видов теплового оборудования, используемого в заведениях общественного питания. Вообще под таким словом, как конвекция подразумевается воздухообмен, который организуется на принципе принудительного движения воздуха. Именно на нём и построена вся работа оборудования такого типа. При этом нагрев осуществляется при помощи специальных ТЭНов, а вмонтированный в камеру вентилятор необходим для принудительного движения, нагретого до конкретного показателя воздуха.
Это, в свою очередь, позволят добиться равномерного прогревания всего рабочего пространства печи, благодаря чему в любой её зоне формируются одинаковые условия нагрева. Применяют данное оборудование, как правило, для выпечки изделий из муки, а также гастрономии. Приобрести конвекционную печь отменного качества, а также упаковочные машины, стойки для приборов, промышленные посудомоечные машины, витрины для кондитерских изделий, барное оборудование и многое другое, вы можете в магазине master-ua.com, причём по вполне приемлемым ценам.
О принципе работы и преимуществах
Как было описано выше, нагрев печи происходит благодаря электрическим ТЭНам, а в некоторых моделях даже газовым горелкам. Это, в свою очередь, позволят добиться непрерывного приготовления продукции, которая в последнее время приобрела большую популярность среди владельцев кафе, столовых и ресторанов. При этом оборудование подобного рода может быть многофункциональным, например, имеются модели, имеющие пароувлажнение, которое даёт возможность приготовить ещё больше разнообразных блюд, причём как простых, так и сложных.
Что касается преимуществ конвекционных печей, то они в первую очередь заключаются в экономичности. Такое оборудование бережно расходует электрическую энергию, но при этом приготовление пищи занимает на порядок меньше времени по сравнению с микроволновыми печами. Другой немаловажный плюс – это экологичность. При всём при этом такая печь позволяет сохранить в приготавливаемых продуктах как можно больше витаминов и минеральных веществ. Кроме того, неравномерная готовка пищи в таких печах полностью исключается, т.к. равномерное выпекание блюда обеспечивается при помощи вентилятора, обеспечивающего равномерную циркуляцию нагретого воздуха. Вдобавок ко всему вышеперечисленному нужно добавить, что еда в конвекционной печи получается на порядок менее жирной, что, конечно, немаловажно для здоровья любого человека.
