28 ноября 2015
Отличным способом для того, чтобы разнообразить стол блюдами, является копчение. К тому же, срок годности у копчёной продукции на порядок увеличивается, ведь дым обладает бактерицидными свойствами. При этом копчёные продукты обладают неповторимым ароматом и вкусом. Однако для этой цели нужно будет правильно выбрать коптильню, чтобы купленное изделие максимальным образом соответствовало соотношению «цена-качество». Купить качественную и оригинальную электрическую коптильню по довольно приемлемым ценам, вы можете здесь.
Конструкция коптильни
Коптильня для горячего копчения, как правило, состоит из довольно вместительной ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. На её дно для получения дыма насыпают сырьё, в качестве которого обычно используются опилки, стружки, а также щепа. Решётки при этом ставят примерно посередине, именно на них и размещают продукты, предназначенные для копчения. Кроме того нередко на дно подобной конструкции на ножках устанавливают специальный поддон, который предназначен для сбора сока и жира, выделяющихся из приготавливаемых продуктов. Но необходимо отметить, что размеры поддона бывают меньше габаритов самой коптильни, благодаря этому дым будет подниматься вверх абсолютно свободно.
Что касается непосредственно электрических моделей, то в них нагревание осуществляется при помощи тэна, а вот все остальные модели, по сути, могут нагреваться практически любыми источниками тепла. Однако на практики используют по большей части открытый огонь, а именно костёр или мангал.
Как сделать коптильню самостоятельно?
Если вы ограничены в финансовых средствах, тогда вам стоит попробовать смастерить конструкцию такого типа самостоятельно. Итак, чтобы изготовить коптильню для горячего копчения, вам обязательно нужен будет источник огня, благодаря которым мокрые опилку начнёт тлеть и давать таким образом дым. Топку можно будет сделать из практически любых подручных средств. К примеру, возьмите для этого старый кирпич. Затем над топкой нужно будет поставить железную ёмкость, после чего в неё необходимо продеть стальные прутья. Именно на них и будут подвешиваться необходимые для копчения продукты. Сверху же необходимо установить крышку. Что касается ёмкости для продуктов, то её можете изготовить из любой бочки.
Таким вот образом, с помощью коптильни горячего копчения любого варианта можно будет самостоятельно готовить любые копчёные продукты, к примеру, курицу, рыбу и т.п. Наверняка вы, а также ваши близкие и друзья останетесь довольны таким устройством.
