05 марта 2017
Зимой особенно полезно готовить продукты так, чтобы они сохраняли как можно больше полезных веществ. Для этих целей хорошо подойдет пароварка – агрегат для приготовления продуктов на пару.
Таким методом готовили еще наши мамы и бабушки. Наверняка где-то на бабушкиных антресолях завалялось ситечко с отворачивающимися лепестками. Стоило оно копейки, и готовили на нем паровые котлеты и вареники на пару. Современный вариант пароварки напоминает набор судочков, поставленных один на другой и стоит от 130 грн.
Продавцы в интернет-супермаркете все для дома утверждают – спрос на пароварки с каждым годом увеличивается.
Как известно, при термической обработке продуктов они теряют свои полезные свойства. Иное дело – приготовленное на пару. Например, в капусте, которую приготовили на пару сохраняется на 50% больше витамина С, чем в отварной, еще больше остается минеральных веществ. А вкус продукта… К нему надо просто привыкнуть.
Самые простые пароварки – настольные (хотя бывают и встроенные). Состоят из двух частей: основание (там готовиться пища) и электрическая начинка с парогенератором. Емкость основания заполняется водой, образующийся пар обрабатывает продукты. Дно чаш – это сито с дырочками, сквозь которые пар циркулирует по всему агрегату.
В самый низ, где концентрация пара наибольшая, располагаются продукты, которые требуют длительной термической обработки, а вверх можно овощи поместить – им тепловая обработка требуется наименьшая.
Отличаться пароварки могут количеством ярусов (их может быть два или три), фактурой стенок (прозрачные интереснее), по мощности – от 600 до 2000 Вт, для приготовления пищи в домашних условиях достаточно и 1000 Вт.
Хорошую пароварку, как советуют консультанты, нужно выбирать в средней ценовой категории – примерно за 200-300 грн.
Два мнения
Тамара Маркова, домохозяйка:
- Купила пароварку, начитавшись о пользе продуктов, приготовленных на пару. Но, попробовав их, быстро разочаровалась – овощи, мясо и рыба казались совершенно безвкусными. Те же продукты, приготовленные в духовке без соли и специй получаются гораздо вкуснее. Теперь агрегат стоит на кухне и работает изредка – и то для ребенка.
Светлана Зарваница, бухгалтер:
- Я обожаю пищу, приготовленную в пароварке. Тогда она получается в собственном соку и с минимумом приправ. Особенно уважаю курицу или рыбу.
Что почем
Модели от 130 до 300 грн
Мощность от 500 до 900 Вт, таймер, защита от перегрева, корпус из теплостойкого пластика, скрытый нагревательный элемент, световой индикатор работы, автоматическое отключение.
От 300 до 500 грн
Мощность от 800 до 1000 Вт, отдельная чаша для риса, поддон для капель, таймер, съемные решетки, индикатор уровня воды.
