28 декабря 2015
То, что от сладкого можно растолстеть знают, наверное, даже дети. Современная медицина утверждает, что потребление сахара с различными продуктами в большом количестве вызывает развитие кариеса, отрицательно воздействует на сосуды, сердце, ускоряет процессы старения организма, приводит к диабету. А еще сахар способствует выработке привыкания к данному виду продукта, вызывает обманное ощущение голода, что и ведет к набору веса.
Поэтому многие пытаются ввести в свой рацион альтернативные заменители сахара, а вот стоит ли это делать, потребуется разобраться, возможно, сахарозаменители далеко не так и полезны, как их рекламируют. Попробуем сопоставить все «за», а также все «против».
Какие бывают сахарозаменители и что они собой представляют?
Фруктоза является природным моносахаридом, присутствует в сладких ягодах и практически во всех фруктах. Имеется также во многих овощах и в пчелином меде. Плюсы фруктозы налицо: укрепляется иммунная система, приходит в норму глюкоза в крови, устраняется риск проявления кариеса, помогает фруктоза и при нарушениях эндокринной системы, имеет тонизирующие качества, можно употреблять лишь 50 граммов в сутки.
Однако, сахарозаменитель имеет свои минусы, один из них – это влияние на гормон лептина, отвечающий за наше насыщение. Если организм не чувствует сытости, то желание что-то съесть постоянно будет «на повестке дня», в итоге: набор лишнего веса. Фруктозу перерабатывают только клетки печени, преобразовывая ее в жиры, которые организм откладывает про запас.
Ксилит и сорбит: относятся к натуральным подсластителям, данные вещества вырабатывают из ягод, различных фруктов и сладких овощей. Ксилит, применяется диабетиками в качестве сахарозаменителя, также его применяют при изготовлении жвачек и зубных паст. Сорбит используется еще и при выпечке.
Ксилит гораздо слаще сахара, а сорбит как раз, наоборот, уступает по сладости ему. Для похудения эти добавки не подходят, они вызывают вздутие, могут спровоцировать резкую боль в желудке, кишечнике также действуют, как слабительное. Употреблять ксилит и сорбит в сутки разрешается грамм – 30 или 40, не больше.
Стевия − природный заменитель обычного сахара, кстати, намного полезнее его, абсолютно безопасный для здоровья. Кто хочет похудеть, заменив сахар на природный подсластитель, стевия подходит как нельзя кстати, хотя многим не совсем нравится ее вкус, он слегка может горчить.
Сахарин – это искусственный заменитель сахара, по сладости превосходит его в 500 раз, в организме данное вещество совершенно не усваивается и не содержит ценности для организма. При похудении использовать сахарин можно, стоит только правильно рассчитать его суточную дозу, она равна 4 миллиг./1 килограмм веса. Стоит понимать, что частое применение сахарина может вызывать различные заболевания, вплоть до злокачественных опухолей.
Аспартам: это вещество создано синтетическим путем, применяют аспартам лишь для продуктов, которые не нагреваются, его действие разрушается даже при нагревании до 30 градусов. Он имеет прекрасный вкус и недорогой по цене, но может привести к серьезным заболеваниям или к их осложнениям, а еще к набору лишних килограммов, разрешается около 50 миллиг./на килограмм веса.
Цикламат распространенный подсластитель, используемый пищевой промышленностью, он разрешен к применению в 55 странах мира, хотя в США данное вещество запрещено. Цикламат негативно влияет на плод у беременных женщин, поэтому стоит воздерживаться от употребления пищевой добавки в период беременности. Этот подсластитель превосходит сахар в пятьдесят раз, разрешается только 10 миллиг./на килограмм веса.
Сукралоза: интересно, что на вкус этот заменитель сахара практически не отличается от обычного сахара, но слаще его аж в шестьсот раз, при термической обработке не разрушается, не имеет побочных эффектов. Сукралоза вполне может применяться в качестве сахарозаменителя при похудении, она усваивается лишь частично (на15%) нашем организме и выводится через сутки полностью. Рассчитывают дозу этой добавки так: 4 миллиг./ на кило веса.
