17 июля 2022
Чайный каппинг – это процесс дегустации и оценки качества рассыпного листового чая. Дегустация чая – это процесс, который включает в себя несколько этапов и является жизненно важным методом, поскольку качество чая сильно варьируется. Чайная дегустация – это сочетание искусства и науки, которое используется любителями чая во всем мире для поддержания качества чая и удовлетворения от чаепития. Интернет магазин чая как раз предлагает лучшие типы этого напитка.
Описание
Даже чай из одной и той же партии, чайного сада и партии обработки может отличаться по вкусу, и чайное чаепитие является идеальным способом контроля качества. Кроме того, для многих любителей чая знание того, что поставщик чая правильно заваривает свой чай, добавляет удовольствия от чаепития.
Преимущества чаепития позволяют чайному напитку выбрать лучший чай, соответствующий его вкусу, а мудрые чайные люди покупают чай у поставщиков, которые чаепивают каждый импортированный сундук чая.
Примерные шаги чайной чаппизации – пример черного чая
Термин “чаепитие” используется для описания изучения и дегустации различных чаев для определения качества, вкуса, аромата, блеска, тела и цвета. Пробуя похожие чаи и сравнивая их друг с другом, можно определить наилучшую цену при покупке. Пробуя чай по отдельности, вы сможете понять характеристики конкретного чая.
Профессиональные дегустаторы используют аналогичные методы при дегустации чая. Последовательность – самая важная составляющая чаепития. Если у человека выработался определенный способ дегустации чая, важно придерживаться этого метода для всех чаев.
Перед дегустацией чая необходимо провести физический осмотр листьев, а также обратить внимание на букет образца. По сути, правильное дегустирование основано на понимании общей картины чайного листа.
Внешний вид и запах высушенного листа
Сначала осмотрите высушенный лист. Например, черный чай должен быть темным (черно-коричневым) и хорошо скрученным, что свидетельствует о хорошем завяливании. Открытый, плоский лист быстро настаивается; плотно скрученный лист настаивается дольше и дает лучшую вторую чашку. В целом, лист должен быть небольшим, твердым, хорошо скрученным и однородным по внешнему виду.
Сухие листья можно сжать, чтобы проверить упругость листа, что является признаком молодого чая. Этот метод оценки качества чая используется только для черного чая. Внешний вид и запах высушенного листа не являются определяющими факторами качества зеленого и улунского чая.
После предварительной обработки чай готов к дегустации.
В целом, в процессе заваривания необходимо соблюдать ту же осторожность, что и при осмотре не заваренных чайных листьев.
Необходима чистая вода
При подготовке чая к дегустации лучше всего использовать очищенную, насыщенную кислородом воду. Используйте воду, из которой удалены все минералы и другие загрязнения и добавлен кислород, чтобы обеспечить свежий чистый вкус. Удалите загрязнения, потому что даже свежая, чистая вода содержит минералы, которые влияют на вкус чая. Наполните чайник водой и доведите до кипения.
