06 июля 2015
Существует множество рецептов, как замариновать огурцы, но особенно вкусными они получаются с укропом. Здесь также есть разные интерпретации, к примеру, огурцы могут быть обычные, сладкие и острые.
Если речь идёт об обычных маринованных огурцах, то их рецепт очень прост. Для этого понадобятся огурцы, соль, белый уксус, семена кориандра, чеснок и веточки укропа. Сначала нужно смешать все ингредиенты в большой ёмкости, чтобы соль быстрее растворялась можно немного подогреть раствор. Затем необходимо долить два стакана воды и тщательно перемешать. В каждую банку нужно поместить веточки укропа, так, чтобы они покрыли дно. Затем сюда же положить огурцы, поверх них укроп, а потом залить рассолом. Здесь необходимо следить за тем, чтобы огурцы были полностью в жидкости. По окончании нужно плотно закрыть банки и поместить в холодильник от суток до месяца.
Для тех, кто любит нестандартные решения идеальным вариантом будут сладкие огурцы с добавлением укропа. В этом рецепте используют огурцы, болгарский перец, лук, щавель, соль, сахар, белый уксус, щавель и укроп. Изначально нужно нарезать огурцы тонкими полосками, а затем смешать их с нашинкованным луком, болгарским перцем и солью. Необходимо дать этой смеси настояться около часа, затем слить лишнюю жидкость. На следующем этапе нужно нагреть раствор из уксуса, сахара и щавеля. Важно, чтобы сахар полностью растаял, а только потом можно залить огурцы этим рассолом и добавить свежего укропа. Банки должны остыть, а затем необходимо поместить их в холодильник на пару дней.
Тем, кто предпочитает острую еду придутся по вкусу острые огурцы с укропом. В данном случае нужно подготовить огурцы, белый уксус, воду, измельчённый укроп, сахар, чеснок, соль, специи, семена и веточки укропа, хлопья красного перца. Необходимо соединить все ингредиенты в одной большой миске, предварительно нарезав их. Тщательно перемешать, чтобы объединить компоненты. Получившаяся смесь должна постоять не менее двух часов при температуре 21-25 градусов Цельсия, за это время соль как раз полностью растворится. Затем нужно поместить огурцы в литровые банки, куда вылить жидкость, которая осталась в миске. Важно, чтобы рассол полностью покрывал огурцы. Для того, что придать особого аромата и вкуса овощам в каждую банку добавляют веточки укропа. После всех процедур нужно плотно закрыть банки и поставить в холодильник на десять дней.
