Чизкейк 3 шоколада

На сегодняшний день чизкейк (Cheesecake) является одним из самых популярных десертов во всем мире. История его происхождения уходит далеко в прошлое. Одно из первых упоминаний об этом блюде относится к временам древней Греции. Его преподносили олимпийским атлетам, чтобы придать им силы, а также угощали гостей на различных торжествах. Добравшись до Римской Империи, десерт пришелся по вкусу и ее жителям. И тогда в каждом доме знати было принято готовить это лакомство. Со временем рецепты дошли и до остальных европейских стран.

Первый рецепт пирога

Первое упоминание рецепта чизкейка датируется 230 годом н. э. Приготовление его было несложным. Необходимо было перетереть сыр, смешать его с мукой, медом и запечь.

Рецепт менялся на протяжении многих столетий. Каждая страна и нация подстраивала его под свой образ жизни, культуру, свое время.

Дальнейшее развитие рецепта

Лишь к VIII веку чизкейк стал напоминать этот знаменитый на весь мир пирог. Европейцы совершенствовали выпечку тем, что добавляли яйца. Это придавало тесту пышность. Американцы также внесли огромный вклад в совершенствование рецепта, ведь именно они ввели в рецепт пирога сливки и сливочный сыр. Это очень преобразило вкусовые качества и внешний вид чизкейка.

В конечном итоге чизкейк приобрел неповторимый вкус, нежную структуру и стал модным десертом всех престижных кафе, и ресторанов.

Одним из самых великолепных рецептов в наше время является чизкейк “Три шоколада”. Готовится он легко и быстро. Общее время приготовления 1 час 15 минут, десерт рассчитан на 12 порций.

Ингредиенты:

• 150 грамм рассыпчатого печенья

• 80 грамм сливочного масла

• 1/2 ч. ложки корицы

• 600 грамм сыра маскорпоне или филадельфия

• 1/2 литра жирных сливок

• 1 ст. ложка желатина

• по 100 грамм белого, молочного и горького шоколада, вишня и шоколадная крошка

Измельчить печенье, смешать его с растопленным сливочным маслом и корицей до однородной массы. Плотно уложить в охлажденную форму и убрать в холод.

Ставим на огонь 200 г сливок, добавляем предварительно разведенный желатин, помешиваем. Как только сливки начинают закипать снимаем их с плиты. Взбить сахарную пудру с оставшимися сливками до образования пены. На паровой бане растопить белый шоколад, добавить к нему третью часть сливок с желатином, треть сыра и часть сладких сливок. Готовую массу выливаем в форму и равномерно распределяем. Ставим в холод. Аналогично повторяем процедуру приготовления второго и третьего слоя. После покрытия последним слоем убираем блюдо в холод на 1 час. Перед подачей на стол украшаем чизкейк вишней и шоколадной крошкой.

Не бойтесь экспериментировать. Побалуйте своих родных и друзей этим изысканным и легким десертом.