Крестьянский рассольник – из летающих огурцов

Закончилось лето, прошла осень – пора консервации овощей и скоро наступит зима. Да и сейчас уже не жарко, и вместо привычной холодной окрошки хочется, чего ни будь горячего, например картошечки с солененьким огурчиком, да и не помешает сто граммов к огурчику, раз он уже ест. Вот тут хозяюшки и приходят на помощь, кто достает консервацию, заготовленную собственноручно, а кто и бежит в магазин покупать соленые огурцы, чтобы приготовить своему любимому мужу рассольник, который он уже целый год, как ни ел.

 Навскидку будем готовить обычный крестьянский рассольник с перловкой. Для этого нам понадобятся всё те же соленые огурцы граммов двести, а если супруг их очень любит, то можно и триста граммов огурцов, 500гр. говядины,  100гр. перловки, 500гр. картошки, по 150гр. лука и морковки, лавровый лист, соль, перец, ну и конечно любимый похмельный напиток после любого большого застолья – это рассол из всё тех же соленых огурцов. При этом не забываем, что для приготовления рассольника нам понадобиться кастрюля четырехлитровая.

Нарезанное мясо варим один час, затем добавляем перловку и варим еще 40 минут, после чего добавляем картошку на 10 минут.  За это время наши соленые квашеные огурцы режим, кто кубиками, кто соломкой, тушим их немного в бульоне. Обжариваем лук, морковку на растительном масле. После чего всё это добавляем в готовившийся бульон, не забываем  и о специях, да и наш приготовленный рассол из огурцов также выливаем в кастрюлю.

Через пять минут, наш рассольник можно подавать на стол. А к нему можно и графинчик  с водочкой для своего кормильца, ну и конечно свежевыловленные соленые огурцы на отдельной тарелочке. Стол получится великолепный, тут тебе огурцы в рассольнике, а тут тебе закусочные огурцы под водочку. Хлеба не забудьте, а то огурцы могут полететь во все стороны. Приятного всем аппетита!