Дополнительные приспособления, необходимые на кухне: разделочные доски



При создании полезных и вкусных блюд не обойтись без качественных кухонных приспособлений. Подготовленные продукты нередко требуют разделки и чистки. Проводить такие операции на кухонном столе неудобно, к тому же существует риск повредить столешницу. Сделать резку быстрой и удобной поможет правильно подобранная разделочная доска.

Сколько нужно разделочных досок

На кухне добросовестной хозяйки найдется как минимум пара досок: первая будет предназначена для разделки сырых необработанных продуктов (мясное филе или тушки рыбы), другая – для остальных продуктов, которые можно употребить сразу в пищу (фрукты, хлеб и т.д.). Для хлеба и булочек некоторые отводят третью доску, компактную по размерам.

Для общепита требования к доскам более жесткие – их должно быть не меньше десятка, каждая – для отдельной категории продуктов.

Чтобы избежать путаницы между досками, производители делают их различными по форме и цветам.

Разделочные доски: материал изготовления

Материал, из которого сделана разделочная доска, имеет огромное значение. Дерево твердых сортов (береза, дуб, гевея, бук) считается лучшим, однако оно может вбирать в себя неприятные запахи. Доска может быть монолитной или склеенной из нескольких элементов.

На деревянной доске можно:

  • разделать тесто;
  • остудить выпечку, только что вынутую из духового шкафа;
  • отбить мясо и т.д.

Для производства современных разделочных досок применяются также и другие материалы, помимо древесины:

  1. Особое стекло (отличается высокой гигиеничностью и легкостью в уходе); его минус – в создании неприятного звука при трении ножа о поверхность. Жароустойчивое стекло может выступать в качестве подставки под горячее, особенно если доска снабжена резиновыми ножками.
  2. Пластик (полипропилен, полиэтилен и т.д.) – отличаются небольшой массой, долговечностью, легкостью ухода. Наличие специальных канавок облегчает сток жидкости.

Для пластика характерной является непереносимость высокой температуры, поэтому в качестве подставки под горячее такие доски непригодны.

{lang: 'ru'}

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика