27 июля 2018Чем отличаются квашеные огурцы от соленых огурцов, ведь в любом случае практически используется один и тот же метод соления огурцов? Да собственно ни чем, просто так принято процесс консервирования огурцов называть по-разному. Ведь в том и другом способе засола огурцов, происходит один и тот же процесс брожения. Единственное существенное отличие в квашеных соленых огурцах, это-то в какой посуде происходит сам процесс закваски огурцов.
Самый лучший способ приготовления квашеных огурцов или соленых огурцов является, конечно, консервирование огурцов в дубовой бочке. Как правило, не у многих есть возможность квасить огурцы в бочке по различным причинам. Но существуют рецепты, позволяющие близко напоминать вкус бочковых квашеных огурцов. Рассмотрим один из рецептов приготовления квашеных огурцов по вкусу похожим, если бы мы готовили огурцы в бочке. Столь вкусный продукт пользуется таким же большим спросом в народе, как и спортивное питание cytogainer среди спортсменов.
Квашеные огурцы рецепт приготовления
Нам понадобятся – огурцы, листья и корни хрена, сушенный и зеленый укроп, чеснок, лавровый лист, болгарский перец, перец горошком, горький перец, чеснок, горчица сухая и соль. В идеале, конечно, хорошо использовать свежие огурцы с огорода, но также можно купить и в магазине, выбирая огурцы тщательно. Итак:
-
В ванной на четыре часа замачиваются огурцы. Банки для огурцов моются, и стерилизуются из расчета на одну банку около 2кг. огурцов.
-
Все ингредиенты сортируются на равные части и укладываются в банки, а огурцы укладываются сверху. Заливается рассол, на 1литр холодной воды – 1,5 столовой ложки соли. Накрываем банки с огурцами крышками и на 3 дня оставляем их квасится.
-
Спустя трех дней рассол выливается и кипятится, после чего кипящий рассол разливается обратно по банкам с огурцами. При этом в каждую банку добавляется 1 столовая ложка горчичного порошка, после чего готовые банки с огурцами закатываются.
После такого приготовления квашеных огурцов, они получаются немного мутными, но зато вкус таких огурцов получается отменный, как если бы вы доставали из настоящей бочки натуральные квашеные огурцы!
Прочитал и сразу захотелось огурчиками похрустеть, на следующий год обязательно попробую этот рецепт.
Оценить комментарий:
0 
0
Люблю квашенные огурцы с детства. Спасибо за рецепт!
Оценить комментарий:
0 
0
Попробуем как-нибудь квашеные огурцы по такому рецепту приготовления
Оценить комментарий:
0 
0
В Армии точно полно квашеных огурцов
Оценить комментарий:
0 
0
Очень люблю огурцы, особенно зимой – соленые, квашеные, с картошечкой – вкуснотища.
Оценить комментарий:
0 
0
Вот уже два года только квасим огурцы,такие вкусные ,уходят на ура,хватает только до ноября.Старший сынок не любил огурцы,сейчас и он их уминает за обе щеки!
Оценить комментарий:
0 
0
Не первый год квасим таким способом огурцы, только вместо горчицы кладем щепотку красной смородины. Ну и заквашиваем конечно не в банках а в бочке, а уж после Показать продолжение
Оценить комментарий:
0 
0
Моя жена делает это всё по той же технологии ,НО,соли на 1 литр 2 ст.ложки плюс 1 ст.ложку сахара,второе, рассол кипятит(а не холодный) и заливает огурцы кипящим!И Показать продолжение
Оценить комментарий:
0 
0
Пустые банки для квашеных огурцов стерилизовать не надо так как процесс квашения убьет все микробы и сладкий перец с квашеными огурцами не катируется, а вот Показать продолжение
Оценить комментарий:
0 
0