Маринованные и соленые огурцы

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
на литровую банку:

• 1 ч. л. горчицы (сухая в зернах)

• 2-3 зубка чеснока

• 1-2 лавровых листа

• 5 шт. перца-горошка

• 5 кружочков моркови

• 2-3 кусочка корня хрена, укроп

Для маринада:

• 1,5 стакана воды

• 3 ст. л. сахара

• 1 ст. л. соли

• 100 мл 9%-ного уксуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Огурцы тщательно вымыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 3-4 ч. Если овощи только собраны с грядки, их достаточно помыть и обрезать кончики, а замачивать не надо.

Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить сахар, соль и потом уксус. Охладить до комнатной температуры.

На дно банки положить специи, сверху огурцы, залить остывшим маринадом, накрыть банки предварительно прокипяченными металлическими крышками. Поставить в кастрюлю с водой комнатной температуры. Стерилизовать необходимо до изменения цвета огурцов, потом закатать банки крышками. Всё, теперь у вас маринованные огурцы в полном порядке.

Соленые огурцы

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ

• огурцы

• листья смородины, вишни, грецкого ореха

• корень хрена

• укроп

• чеснок перец-горошек

Для заливки:

• 100 г соли

• вода

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Огурцы вымыть, обрезать кончики, замочить на 3-4 ч. В 3-литровую банку на дно положить специи, потом огурцы и можно еще положить слой специй, затем залить холодной водой и добавить соль. Банку накрыть пластмассовой крышкой и оставить на 2 дня. Через два дня рассол слить, прокипятить и снова вылить в банку. Банки закрыть пластмассовыми крышками, которые нужно предварительно обдать кипятком.

Соленые огурцы намного полезнее, чем маринованные, это знает каждый.