23 ноября 2014Огурец является частым гостем на нашем столе. В России с ним готовят сотни блюд. Особенно у нас любят различные виды солёных и маринованных огурцов. Дело всё в том, что это только вкусный и приятно освежающий овощ, и настоящий «санитар» организма, который содержит в себе высокую концентрацию солей, помогающих нейтрализовывать вредные для организма кислотные соединения, содержащиеся в других продуктах.
«Индийская лоза» восстанавливает нарушенный обмен веществ, «выгоняет» камни из печени и почек, а так же омолаживает весь организм. Из огурцов изготавливают большое количество косметических средств, помогающих при уходе за кожей.
Со стороны кажется, что огурец состоит только из воды, но это далеко не так. Этот овощ содержит прекрасный набор микроэлементов и витаминов, а содержащаяся в нём в большом количестве клетчатка прекрасно способствует нормализации пищеварения у больных, страдающих желудочными заболеваниями.
Кроме лечебных свойств огурцы обладают ещё и таки полезным качеством как отличная сочетаемость с разнообразными продуктами, что позволяет их использовать в блюдах кухонь народов практически всего мира. Например, в такой достаточно экзотической кухне как китайская, этот овощ используется в огромном количестве блюд.
Сегодня мы расскажем о том, как приготовить закуску из огурца по-китайски. Для этого нам понадобиться два или три свежих огурца, тёплая вода в количестве 100 миллилитров, пара зубчиков чеснока, половинка жгучего перца, полторы столовой ложки девятипроцентного уксуса, а так же столовая ложка соевого уксуса, по чайной ложки сахара и растительного или кунжутного масла. Кроме того, ещё приберегите для этого блюда полчайной ложки имбиря свежего или сушённого и столько же соли.
Собрав все продукты можно приступать непосредственно к процессу готовки. В начале необходимо надрезать огурец поперёк под углом 90 градусов, но до конца разрезать его не нужно. Далее переворачиваем не разрезанную строну на 180 градусов, и разрезаем огурец ещё раз, но уже по косым углом. Потом его растягивают и получают красивую спираль.
Эту спираль укладывают на плоскую тарелку и посыпают солю так, что бы она упала между витками спирали, после чего всю эту конструкцию оставляют на полчаса в течении которого занимаются приготовлением маринада.
Для этого чеснок пропускают через пресс, к нему добавляют сахар, соевый соус, масло, имбирь, измельчённый острый соус и уксус. Потом к ингредиентам соуса добавляют тёплую воду и, предварительно перемешав, поливают уже готовым соусом огурцы, после чего оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Всё. В принципе ваша китайская закуска из огурцов готова.
Эта блюдо прекрасно подойдёт к праздничному столу, так как отлично сочетается со спиртными напитками. Кстати, некоторые любят, есть его охлаждённым. Так же можно его подать к отварному картофелю или к мясу, как жареному, так и варёному. В любом случае эта закуска может прекрасно оттенить вкус любого блюда. Придав ему пикантные оттенки.
