Закуски из огурца

Нагрянули ли к вам внезапно гости или вы готовите стол к какому-то торжеству – закуски на основе огурца помогут украсить его и будут легким и освежающими на вкус. Огурец является универсальным ингредиентом для множество блюд.

Огурец по-китайски или «битый огурец»

Данная закуска очень популярна в Китае, она называется «пайхуангуа», что в переводе значит «битый огурец». Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Огурцы – 400 гр.;
• Масло растительное – 50 гр.;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Лимон – ¼ часть;
• Чеснок – 1 долька;
• Кунжут – 20 гр.;
• Соль и красный перец – по вкусу.

Готовится эта закуска очень просто: разрезаете мелкие огурцы вдоль, расплющиваете их тупой стороной ножа и поливаете соусом. Для приготовления соуса смешиваете мед, растительное масло, лимон, красный перец и соль. Присыпьте перетертым чесноком с кунжутом, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место. Через час закуска готова.

Роллы из огурца

Японской кухней в наше время не удивишь никого. Настало время видоизменять традиционные рецепты – попробуйте приготовить роллы из огурцов. Ингредиенты для этого блюда найдутся в любом холодильнике:

• Сыр творожный, сливочный или плавленый – 100 гр.;
• Сыр мягкий типа «Гауда» – 100 гр.;
• Крабовые палочки – 100 гр.;
• Огурец – 1 шт.;
• Зелень – по вкусу.

Потрите на терке мягкий сыр, добавьте туда же сливочный сыр и порубленную зелень. Перемешайте. Крабовые палочки измельчите. Отрежьте кончики огурца с двух сторон и разрежьте его вдоль тоненькими пластинками. влажными руками скатайте шарик из сырной смеси размером с вишню и поместите на край огуречной пластинки. Аккуратно закатайте и, при необходимости, заколите зубочисткой. Установить ролл сырной смесью наверх и посыпать измельченными крабовыми палочками. Вкусные и легкие роллы готовы!

Фаршированные огурчики

Эта закуска – легкая и сытная одновременно. Итак, вам понадобятся:

• Огурец – 1 шт.;
• Яйцо варенное – 1 шт.;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Укроп, майонез, соль – по вкусу.

Разрезать огурец на 4 равных части. Чайной ложкой удалить из низ мякоть, не повреждая «дна» получившейся чашечки. Мякоть огурца нарезать. Натереть на средней терке сыр, мелко порубить зелень, варенные яйца разделить на белки и желтки. Белки необходимо нарезать, желтки размять вилкой. Чеснок подавить. В тарелке смешать мякоть огурца, сыр, зелень, чеснок и желтки яиц, добавить майонез и перемешать. Затем положить белки и еще раз перемешать. Полученной смесью начинить огуречные чашечки, украсить желтком, тертым сыром и зеленью и подавать на стол.

Источник

Приятного аппетита!