10 ноября 2015
Пицца – любимое многими блюдо, вкусное, разнообразное, благодаря начинке, и сытное. А “Кальцоне” – это классический рецепт, уже оцененный всеми странами мира.
Ее особенность – это закрытая форма. По форме “Кальцоне” напоминает скорее пирог, чем пиццу, однако начинка у нее позаимствована именно у итальянского блюда.
Чтобы насладиться прекрасным вкусом “Кальцоне”, можно воспользоваться доставкой пиццы. А куда лучше обратиться, подскажет сервис spb.zakazaka.ru/restaurants/pizza. Здесь – адреса самых популярных пиццерий Санкт-Петербурга и остальных городов России. На сайте можно ознакомиться с меню ресторанов, а также оценками и отзывами пользователей. Благодаря этому легко выбрать лучшую службу доставки.
А можно приготовить эту пиццу самостоятельно. Рецепт несложный, справится и начинающий повар.
Для приготовления теста нужно:
- Молоко – двести миллилитров;
- Сухие дрожжи – две чайные ложки;
- Сахар – чайная ложка без горки;
- Соль – чайная ложка;
- Растительное масло – три столовых ложки;
- Мука – двести пятьдесят граммов.
Для начинки потребуется:
- Куриное филе – триста граммов;
- Сыр моцарелла – двести пятьдесят граммов;
- Грибы – триста граммов;
- Помидоры – двести пятьдесят граммов;
- Сушеный орегано – три чайные ложки;
- Томатная паста или соус – две-три столовые ложки, в зависимости от ширины коржа;
- Растительное масло;
- Базилик, соль и перец по вкусу.
Нужно приготовить также один яичный желток, чтобы смазать пиццу.
Из всех ингредиентов нужно замесить тесто, чтобы оно было не слишком крутым, но и не жидким. Надо оставить его примерно на сорок пять минут, чтобы тесто успело подняться и было готово к выпеканию.
Пока тесто поднимается, надо приготовить начинку. Для начала мелко режется куриное филе. Потом нарезаются грибы, моцареллы и помидоры, все – как можно мельче. Грибы нарезаются кубиками, моцарелла – кружочками. Также надо мелко нарезать базилик.
Куриное филе предварительно обжаривается на растительном масле. Когда оно будет готово, надо добавить к нему грибы, посолить и поперчить. Филе и грибы надо обжарить еще раз, в течение четверти часа или двадцати минут.
В горячую смесь добавляется орегано, перемешивается. После этого нужно немедленно снять сковородку с огня.
Поднявшееся за это время тесто надо раскатать в круг. После этого одного половина тестяного круга смазывается соусом или томатной пасты, сверху на нее выкладываются послойно ингредиенты: филе с грибами, помидоры, базилик, сыр моцарелла.
Когда все ингредиенты будут выложены, надо накрыть второй частью теста начинку и как следует защипнуть края, чтобы она не выпала.
Подготовленная пицца смазывается яичным желтком и выкладывается на противень, на бумагу для запекания.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, в ней “Кальцоне” выпекается в течение получаса.
Ну, оОчень вкусная — Закрытая Пицца Кальцоне
