13 октября 2015
Пирог – одно из самых популярных традиционных блюд русской кухни. Своими корнями он уходит в Древний Египет, где для фараона Рамзеса II повара готовили пироги примитивной формы. Их рецептура предполагала добавление в хлебное тесто орехов, меда и фруктов.
В Европу рецептуру пирога принесли римляне. Им очень понравилось это блюдо в Египте, и они решили воссоздать его у себя на родине. Римские пироги готовились исключительно с мясной начинкой, включая рецепты десертных вариантов. Именно там возникли первые рецепты открытых и закрытых пирогов.
Популярность пирогов вскоре завоевала всю Европу. Уже в Средневековье существовало огромное количество вариантов их приготовления. В XVI веке появился первый кулинарный сборник с популярными рецептами.
Сегодня пирог стал неотъемлемой частью практически всех традиционных кухонь. Особые и даже экзотичные рецептуры приготовления можно встретить у народов Африки и Азии. Более приемлемые для нас варианты обитают в традиционных европейских кухнях.
Повара всех стран привносят в это блюдо свои особые колориты вкуса, создают авторские рецепты, используют экзотические ингредиенты для начинок.
Интересные факты
В России существует старинный уникальный рецепт, которого нет в других странах. «Хлебальный» пирог – это похлебка, запеченная в тесте. После приготовления, сначала срезается верхняя хлебная крышечка, а потом съедается жидкая начинка.
Пироги сыграли свою роль и в национальных обычаях многих стран. Например, в Шотландии было принято, чтобы мать невесты сразу после венчания разламывала смородиновый пирог над головой новобрачной. В Осетии печь осетинские пироги пекут только женщины.
Самый большой в мире пирог испекли мексиканцы. Его длина составила 2 км, а вес – 10 тонн. Приготовление спонсировало государство, которое выделило на это 80 000$.
Самый дорогой пирог приготовил Пол Медкальф – австралийский шеф-повар. Его стоимость составила 10 000$. Эксклюзивными основными ингредиентами стали мраморная говядина, два лангуста и зимние черные тюфеля.
В Москве несколько тысяч заведений, где вы можете отведать традиционные и авторские рецептуры. Также в некоторых ресторанах предлагаются экзотические ингредиенты. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений и индивидуальных пожеланий.
Современные тенденции здорового питания, а также популярность гурманства, вегетарианства внесли свои оттенки в рецепты традиционного характера. В мире стали популярны пироги с овощной начинкой, без глютена, без яиц, на основе только органических продуктов.
На нашем сайте Mambo24 вы сможете выбрать пирог с различными вариантами начинок, рецептур основного теста, а также самого способа выпекания.
Мы предлагаем вам огромнейший выбор от самых лучших московских ресторанов, где истинные профессионалы кулинарного искусства готовят пироги с индивидуальным характером.
