Салат огурцы по корейски на зиму: новый вкус знакомого блюда

В осеннюю пору все хозяйки занимаются  заготовками на зиму.  Но только традиционной консервацией можно не ограничиваться.  Если не можете представить праздничный стол без такого вида блюд, как салат, огурцы по-корейски на зиму  в этом случае вам стоит включить в список ваших домашних  заготовок.  Эти огурцы не только хрустящие. Они еще и невероятно вкусные. Приготовив их, зимой на вашем столе будет оригинальный  салат. Заметим, что огурцы по-корейски хороши не только  как салат. Их можно подавать к картошке с мясом.

В настоящий момент есть несколько рецептов, которые позволяют приготовить салат из огурцов по корейски. Ниже будет приведен один из них.

Чтобы сделать хрустящие и вкусные  огурчики по этому рецепту, следует  использовать только корнишоны. Тогда готовый салат на вкус будет аппетитным.  Кроме этого будет выглядеть презентабельно.

Огурцы по-корейски: рецепт 1

Итак, чтобы приготовить огурцы по корейски по этому рецепту,  вам потребуются следующие ингредиенты:

• 4 кг корнишонов;
• 1 кг репчатого лука;
• 10 болгарских перцев;
• 5 крупных морковок;
• 4 средние головки чеснока;
• 1,5 ст. уксуса 9%;
• 1,5 ст. сахара;
• 1,5 ч. л. черного молотого перца;
• 5 листочков лаврового листа;
• 3 ст. л. с горкой соли;
• пучок укропа и петрушки.

1. Перед непосредственным приготовлением салата необходимо подготовить все продукты.  Воспользовавшись корейской  теркой,  натрите на ней  морковь. Перец следует нарезать соломкой.  Лук  необходимо очистить, а потом нарезать кольцами. С чесноком нужно поступить по-другому: подготовленные зубчики пропускаются через пресс. Зелень для салата необходимо  мелко порубить.
2. Занимаясь подготовкой огурцов, их  необходимо помыть, а потом срезать у них  кончики.  Далее их необходимо перемешать с измельченными овощами. После этого к этой массе нужно добавить зелень.  После этого сюда следует ввести соль, сахар, уксус. Не помешают и другие приправы – молотый перец и лавровый лист.
3. Когда это будет сделано, то салат необходимо  оставить  на 8 часов. При  этом нужно периодически  помешивать массу.
4. Когда обозначенное время пройдет, салат раскладывается  по банкам – полулитровым или литровым, а потом  закатывается крышками. Банки необходимо простерилизовать. Литровые банки должны находиться на пару в течение 10-15 минут.  Для полулитровых будет вполне достаточно  8-10 минут.

Огурцы по-корейски: рецепт 2

Имеется  и еще один рецепт, которым стоит воспользоваться  всем тем, кто решил  приготовить салат из  огурцов по корейски. Если  вы затянули со сбором урожая огурцов, и получилось так, что они переросли, то в этом случае не нужно выбрасывать продукт. Даже такие огурцы прекрасно подойдут для  консервации острого салата.  Чтобы его приготовить, вам потребуются следующие  продукты:

• 4 кг огурцов;
• 1 кг моркови;
• 1 ст. сахара;
• 100 г соли;
• 1 ст. растительного масла;
• 1 ст. уксуса 9%;
• 1 пачка приправы для моркови по-корейски;
• 2 ст. л. пропущенного через пресс чеснока.

1. Приготовление этого салата начинается  с моркови. Она очищается, а потом натирается. Заметим, что для этого должна использоваться не обычная, а корейская терка. Разобравшись с морковкой,  можно переходить к огурцам.
2. Их необходимо вымыть,  а потом  срезать с них хвостики. Подготовленные плоды затем нарезаются кружочками. Если вы готовите салат из переросших огурцов, тогда перед тем, как нарезать их, следует снять кожицу.
3. Затем огурцы нужно смешать с морковью, а далее добавить к этой массе и остальные ингредиенты. После  этого нужно тщательно перемешать салат, а затем оставить его в миске на 4 часа.
4. Когда  обозначенное время пройдет, салат раскладывается по заранее подготовленным полулитровым банкам.
5. После этого банки необходимо закрыть крышками. Далее их стерилизуют в течение 10 минут. Потом банки нужно закатать.

Заметим, что, занимаясь приготовлением салата по этому рецепту,  огурцы можно нарезать не только кружочками, но и брусочками. Но тогда для  приготовления салата стоит выбирать огурцы среднего размера.
Подробнее