Салат оливье – праздничный салат

Самый новогодний салат оливье

Самый, самый новогодний салат – салат оливье, праздничный салат. Существует много рецептов, но какой из них наиболее  полезен для нашего здоровья, а точнее, какой оливье наименее вреден. Кто-то кладет только ветчину, кто-то мясо, колбасу, кто-то заправляет салат оливье сметаной, а кто-то майонезом.  Выберем самый полезный салат оливье, а точнее самый безвредный. Но прежде узнаем, какой рецепт салата оливье предпочитают известные женщины.>

Рецепт от Аллы Давлатовой

По ее словам, она предпочитает то с курицей, то с колбасой, то с крабами, то с красной рыбой. Семья ее в основном ест только салат оливье и больше ничего. Ну а на Новый год сама Алла считает, можно и самой получить удовольствие от жизни, наслаждаясь очень питательным и вкусным оливье, несмотря на его калорийность.

Рецепт от Натальи Гулькиной

Дочь Натальи очень любит готовить, и конечно на Новый год этот традиционный салат оливье присутствует в меню. Понимаю, что он не очень-то полезен, так как оливье состоит из разных ингредиентов и все это смешивание не очень полезно для нашего организма, но с другой стороны это такая традиция, Новый год и салат оливье это две неразделимые вещи. Поэтому я с удовольствием готовлю обычный традиционный оливье.

Рецепт от Ларисы Рубальской

Я готовила оливье только один раз в жизни, но могу его сделать закрытыми глазами, и получится вкусно. Салат приготовить для меня вообще не проблема. Немного в него добавляю соленых огурцов, маринованных огурцов и свежих огурцов, таким образом, получается своеобразный баланс между огурцами по их полезности.

Рецепт полезного салата оливье от специалистов

Салат оливье лучше всего заправлять  не низкокалорийным майонезом, так как этот майонез в котором мало масла доливают туда воды и соответственно для того чтобы он составлял консистенцию, туда добавляют эмульгаторы, загустители и другие не полезные ингредиенты. Это обман своего рода, а вообще в плане калорийности не так уж выигрываем, и для загустения добавляется еще модифицированный крахмал и большее количество вредных загустителей, стабилизаторов и получается, что он для здоровья более вреден.

А вот салат оливье, заправленный сметаной, содержит меньше калорий, чем майонезом.  Сметаной заправлять полезнее по той простой причине, что у сметаны калорийность в 4 раза ниже, чем у майонеза. Сметана менее калорийна и более полезна как продукт сам по себе. Но это относится к полезности, а не как вкуснее.

В салат оливье предпочтительнее класть соленые огурцы, нежели маринованные огурцы, так как в соленых огурцах сохраняется больше витаминов и полезных веществ, чем в маринованных. Но идеальный вариант класть свежие огурцы.

Яйца перепелиные содержат больше холестерина, чем яйца куриные и они калорийные. Но в них содержится больше витамина А, витамина В, они более гипоаллергенные, т.е. меньше аллергии от них бывает. А вот почему детям их рекомендуют, потому что у детей не бывает атеросклероза  и им холестерин принимать не вредно. Обработка должна быть термической не более 15мин иначе все полезные свойства уходят, остаются белок, желток и ничего больше. А то, что перепелиные яйца дороже так это такой маркетинг.

Лучше всего вместо колбасы добавить вареное мясо, говядину или куриное мясо. Мясо менее калорийное, а вот колбаса содержит скрытые жиры, которые очень вредны, и в колбасе есть консерванты, которые совсем не нужны нашему организму. Ну и конечно белок, которого больше в мясе, чем в колбасе.

Добавление свежих яблок в салат оливье делает его более полезным. Яблоки содержат клетчатку, которая улучшает процесс пищеварения, а фруктовые кислоты стимулируют выработку желудочного сок и тем самым легче переваривается . К тому же яблоко кроме пищевых волокон содержит еще витамины и объем яблока в оливье уменьшает его калорийность.
Подробнее

Похожие статьи: Полезный винегрет