20 октября 2014
Летом самым распространенным является салат из огурцов. И это не случайно, ведь этот овощ поспевает одним из первых. Однако, если вам приелся традиционный огуречный салат, то вы может сделать его оригинальным, добавив в него кальмаров. В этом случае блюдо салат с кальмарами и огурцами свежими приобретет более пикантный вкус. Однако ,чтобы он удивил вас своим вкусом, необходимо со всей серьезностью подойти к качеству продуктов, которые вы будете использовать при приготовлении салата. В этом плане с огурцами каких-либо сложностей не возникает. А вот с кальмарами все обстоит по-другому.
Кальмар является товаром очень нежным и к тому же скоропортящимся. Поэтому сразу после вылова этого морского обитателя пускают на переработку. Это может быть либо консервирование, либо заморозка. Однако производить заморозку кальмара можно только один раз. В противном случае это может отрицательно отразиться на его вкусовых качествах. Не исключено появление горечи. В общем, такой кальмар будет непригодным для приготовления блюда. В магазинах же часто кальмаров подвергают заморозке по несколько раз, поэтому нужно быть очень осторожным при его заморозке. Так при его выборе в магазине следует быть особо бдительным.
Перед тем, как готовить салат со свежим огурцом и кальмарами, необходимо решить, как размораживать кальмаров. Конечно же, данная процедура должна производиться естественным путем. Наиболее оптимальный вариант размораживания – переложить тушку кальмара из морозильной камеры в холодильную. Есть и другой способ размораживания – в холодной воде. Но все же первый вариант размораживания является предпочтительным. Тело моллюсков покрыто пленкой. Чтобы освободить их от неё, нужно обдать тушки кипятком. Потом вы можете легко снять плнку при помощи ножа.
Существует несколько вариантов приготовления кальмаров. Их можно варить и жарить. Кроме этого данных моллюсков можно запекать и тушить. Продолжительная термическая обработка кальмаров не самым лучшим образом отражается на их вкусовых качествах. Забыв про время и немного передержав их, вы добьетесь того, что они превратятся в несъедобную резину. Чтобы сделать вкусный салат из огурцов с кальмарами, стоит запомнить, что варить их следует не более 3 минут.
Салат с кальмарами и свежими огурцами
Ингредиенты:
- 2 тушки кальмара;
- 3 огурца;
- 3 вареных яйца;
- несколько стеблей зеленого лука;
- 100 граммов легкого майонеза;
- соль, перец по вкусу.
Готовится такой салат следующим образом:
- В кастрюлю необходимо налить воды и поставить на плиту. В момент закипания нужно опустить кальмаров. Для лучшего вкуса в воду можно добавить приправы – гвоздику, лавровый лист. Варить кальмаров следует не более 3 минут.
- Подготовка огурцов заключается в их очистке от кожицы. Когда кальмары остынут, то их нарезают соломкой. Точно также нужно поступить и с огурцами. К ним необходимо добавить измельченные яйца. Потом все солится. Добавляем немного перца, а затем все заправляется майонезом.
- Перед тем, как подавать блюдо на стол, его можно сверху посыпать зеленым луком. Вы вполне можете подать это блюдо в общем салатнике. Также его можно разложить по корзиночкам из слоеного теста.
Оригинальный салат с кальмарами и маринованными огурчиками
Ингредиенты:
- 3 тушки кальмара;
- 4 яйца, сваренных вкрутую;
- 1 крупная луковица;
- 200 граммов маринованных огурчиков;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- столовая ложка легкого майонеза;
- соль, перец по вкусу;
- зелень укропа.
Этот салат готовится немного по-другому.
- Сначала занимаемся кальмарами. Их необходимо разморозить, а потом очистить. Далее моллюсков нужно отварить. Как уже говорилось выше, варить кальмаров нужно не более 3 минут. Подготовка лука заключается в его нарезании кольцами. Когда это будет сделано, его необходимо обжарить до полупрозрачного состояния на оливковом масле.
- Далее обработанные кальмары нарезаются соломкой. Так же поступаем и с огурцами. Яйцо следует мелко изрубить, а потом все составляющие салата соединяются в салатнике. Далее все солится, по вкусу добавляется перец. Затем все тщательно перемешивается, а потом добавляется ложка майонеза. Потому нужно снова все перемешать.
- В завершении все раскладывается по креманкам. Подают данный салат порционно. Перед подачей это блюдо можно украсить сверху зеленью.
