Рецепт солянки из капусты для самостоятельного приготовления

Солянка имеет много поклонников, так как это не только калорийная еда, но очень вкусная и питательная. У любого ценителя есть свой неповторимый рецепт. Например, рецепт солянки из капусты является самым распространенным. В данной статье будут описаны самые интересные рецепты данного блюда с добавлением капусты.

Рецепт №1: Солянка с капустой и сосисками.

С добавлением капусты в суп, блюдо приобретает большое количество полезности. С другой стороны, о сосисках так трудно сказать. Но именно благодаря им суп получается необыкновенным. Так, как приготовить солянку из капусты, что для этого потребуется. Необходимо подготовить капусту, сосиски, морковку, репчатый лук, соль, специи, лавровый листик, масло растительное и соленые или маринованные огурцы.

Приготовление начинается с нарезанием мелко капусты. Ее необходимо поджарить на сковороде до несильно золотистого цвета. Далее нарезать морковку и лук, и отправить их к капусте. Все хорошенько перемешать и жарить дальше. Порезать огурцов, сосисок, добавить к овощам. Посолить по вкусу, бросить специи, лавровый лист. Все хорошенько перемешать, залить водой и тушить 20 минут.

Рецепт №2: Солянка с баклажанами.

Рецепт солянки из капусты с баклажанами весьма необычный. Для него нам потребуется:

• 0,5 кг говяжье мясо;
• 1,5 кг капусты;
• по одной штучке лука и моркови;
• два баклажана;
• паста томатная или помидоры свежие;
• соль и зелень.

Нарезаем небольшими кубиками говядину. Немного ее обжариваем и добавляем воду. Оставляем тушиться. Чистим баклажаны и разрезаем продольно. Далее их надо подсолить и оставить немного постоять, чтобы ушла горечь. Мелко шинкуем лук, натираем морковку. Овощи жарим с добавлением пасты или с нарезанными без кожуры помидорами. В отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанные баклажаны. Капусту шинкуем соломкой. Пожаренные овощи добавляем к мясу, хорошо размешиваем и добавляем баклажаны и капусту. Солим по вкусу и тушим до готовности.

Рецепт №3: Солянка с грибами.

Нужно взять капусту, опята, лук, морковку, соль, зелень и специй. Порядок приготовления:

1. Капусту нарезать соломкой, положить в емкость, добавить пол-ложки соли, помять руками. Добавить масло и воды, тушить 5-6 минут.
2. Очистить луковицу и обжарить. Морковь нарезать и тоже прожарить. Переложить их в капусту.
3. Грибы перебрать и нарезать. Разогреть сковородку и их обжарить с маслом с закрытой крышкой. Когда появится много жидкости, убрать крышку и жарить, пока вся влага не испарится.
4. Грибы положить к капусте, перемешать, посолить по вкусу и готовить под закрытой крышкой на медленном огне около 20 минут.

Подача блюда идет в горячем виде. Сверху можно насыпать зелень.

Рецепт №4: Сборная солянка.

Главные составляющие: 4 л. мясного бульона, один кочан капусты, 200 г копченой грудки, 400 г вареного мяса.

Овощи: 1 лук, 2 морковки, 3 соленых огурчика, свежая зелень, один перец чили.

Дополнительно: 200 г томатной пасты, 150 мл огуречного рассола, масло для жарки, лавровый лист, соль, немного сахара.

Сборный рецепт солянки из капусты не очень трудный. Сварите заранее бульон, процедите через мелкое сито, положите мясо. На медленном огне довести до кипения. Капуста нарезается соломкой, огурцы режутся кубиками. Положить их в другую посуду и добавить огуречного рассола, лавровый лист, по 2 ч.л. соли и сахара.

Все хорошенько перемешать. Тушится на медленном огне, при необходимости можно добавить бульона. Как только капуста станет мягкой, ее надо переложить в жидкость. Нарезать мелко лук. Жгучий перец очистить от семян и тоже мелко нарезать. Морковку натереть. Лук, перец и морковь обжарить на масле. Постепенно к ним добавить подготовленную грудинку и томатную пасту. Тушить примерно 5-7 минут. Как все будет готово все ингредиенты объединить. Еще немного покипятить и дать настоятся 20 мин. Блюдо готово можно подавать к столу. По желанию добавляются каперсы, маслины, зелень и лимон.

Рецепт №5: Солянка с сосисками 2.

Потребуется: 4 сосиски, одна морковка, 250-300 г квашеной капусты, пол кочана свежей капусты, два лука, томатный соус или паста, три ложки сметаны, лавровый лист, свежий укроп (можно сушеный), черный перец, соль и растительное масло.

Мелко режем лук и обжариваем его. Добавляем к нему морковь, натертую на терке, и еще немного жарим. Нашинкованную свежую капусту, добавляем к овощам, тушим примерно 20 минут. Кладем еще квашеной капусты, наливаем немножко кипяченой воды, солим по вкусу. Добавляем по необходимости специи и тушим в закрытом положении около часа. Параллельно нарезаем кружочками сосиски и обжариваем в масле, добавляем к ним томатный соус, немного воды, укроп и тушим еще 5 минут. После все объединяем и ставим в духовку, которая уже разогрета на 20 минут. Готовое блюдо поливаем сметаной.
Источник