20 октября 2014
Солянка является одним из самых распространенных и вкусных блюд, которые имеются в русской кухне. Любая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила это блюдо. Солянка имеет острый вкус. Бывает рецепт солянки с колбасой с мясом, с рыбой или с грибами. Также еще имеется густая солянка. Ее так называют потому, что она заменяет второе блюдо.
Кто впервые приготовил это блюдо, сказать невозможно. Хотя россияне уверенны, что солянка — это истинно русская еда. Но все это неважно. Ценителям этого блюда главное уметь его правильно приготовить в обычных домашних условиях. Уже давно отмечено, что домашняя солянка вкуснее ресторанной.
Солянку с колбасой довольно часто называют сборной, ведь для ее приготовления надо сразу несколько видов колбасных изделий.
Солянка рецепт с колбасой №1
Нам потребуется:
- 3 л воды,
- 5 штучек картошки,
- по 200 г полукопченой и вареной колбаски,
- 1 крупный лук,
- по 2 соленых огурчика и помидора,
- 10 очищенных от косточки оливок,
- пол лимона,
- по вкусу можно добавит перец, специи, зелень и соль.
Для начала очистим картофель и нарежем его кубиками. Наберем кастрюлю воды и доведем до кипения. В кипящую воду кладем картофель. Лук мелко нарезаем и обжариваем в масле. Добавляем к нему помидоры, которые уже нарезаны кубиками, и потушим 2-3 минуты. Колбасы режем соломкой, а соленые огурчики – кубиками.
К луку и помидорам кидаем колбасы и огурцы. Все хорошенько перемешиваем и пересыпаем в кастрюлю. Оставляем суп кипеть, на медленном огне, готовится до конца. Минут за 10 до готовности, добавляем по вкусу специи, перец, зелень, соль и по желанию оливки. Перед подачей украшается ломтиком лимона. Этот рецепт является самым простым, с другими придется повозится немного подольше.
Рецепт солянки с колбасой №2.
Нам потребуется:
- 500 г говяжьего мяса,
- по 100 г вареной и полукопченой колбасы,
- 150 г чернослива,
- 1 лук,
- по 2 ст.л маргарина и томатной пасты,
- немного корня петрушки,
- 1 лавровый лист,
- 2 соленых огурчика,
- перец, соль зелень.
Мясо промываем и кидаем в холодную воду. Подсаливаем и добавляем немного петрушки. Мясо оставляем вариться до полной готовности. Готовое мясо кидаем в дуршлаг. Из бульона убираем корень петрушки. Режем лук и обжариваем на маргарине. Отдельно обжариваем и томатную пасту. С соленых огурчиков снимается кожура, и вытаскиваются зерна. Нарезать их надо кубиками. В кипящий бульон закидываем чернослив и кипятим примерно 10 минут. Колбасы режем соломкой или кубиками. Их тоже кидает в бульон. Также туда отправляем готовый лук, томатную пасту, огурчики. Солим по вкусу, перчим, и можно добавить какие-нибудь специи. Оставляем варится еще на 15 минут. Непосредственно перед подачей блюдо украшается зеленью.
Солянка с колбасой №3
Необходимо взять 400 г свежей капусты, 300 г копченых колбас, 1 морковку, 1 лук, 3 соленых огурчика, соль, зелень и перец по вкусу.
Капусту очищаем от верхних листьев и нарезаем соломкой. Выкладываем на сковородку, добавляем по вкусу перец и соль, и тушим примерно 15 минут на небольшом огне. Далее добавляем нарезанный кольцами лук и крупно натертую морковку. Продолжаем тушить около 30 минут. На другой сковороде обжариваем нарезанные соломкой колбасы. Добавляем колбасы и огурчики в суп, за 15 минут до готовности. Блюдо подается со сметаной и зеленью.
Солянка с копченостями
Потребуется копченный окорочек, шампиньоны, копченый сервелат, картошка, морковка, соленый огурчик, луковка, лимон, оливки, томатная поста, перец, зелень и соль по вкусу. Доводим воду до кипения. Добавляем в нее мясо и оставляем вариться пару минут. Туда же кидаем измельченный на кубики соленый огурчик. Лук мелко нарезаем и натираем морковку. Обжариваем их на сковородке.
Также отдельно жарим колбасы, томатную пасту и шампиньоны. Все обжаренные ингредиенты соединяем с бульоном. Когда все покипит пару минут, то можно кидать нарезанную кубиками картошку. Суп оставляем вариться, пока он полностью не будет готов. В готовый суп добавляем по желанию оливки и немного лимона, порезанного на ломтики. Непосредственно перед подачей блюдо украшается зеленью.
Источник
