Солянка с креветками

Солянка с креветками или суп из креветок

Солянка, как известно это тот же приготовленный суп мясной, рыбный или грибной. Но разница лишь в том, что в солянке используются еще такие компоненты, как соленые огурцы и другие соленья, в отличие от рассольника, где кроме соленых огурцов добавляют еще и огуречный рассол. Одно лишь общее в солянках это то, что везде присутствует много пряностей. Но сейчас стало модно экспериментировать и изощряться над кулинарными рецептами, в том числе и изобретать такой рецепт как солянка с креветками, а на самом деле это не что иное, как простой суп из креветок и только. В России суп из креветок постепенно развивается, а вот в азиатских странах, а также в Америке и в Африке супы из креветок очень популярны. Что не скажешь об иудаизме, где употреблять такую солянку с креветками, да и сами креветки отдельно запрещено.

Рецепт солянки из креветок с солеными огурцами

Креветки – 100г, репчатый лук – 2шт, соленые огурцы – 2-3шт, каперсы – 10г, маслины средние – 8шт, томат-паста – 2ч.л, топленое масло – 1ст.л, сметана – 1ст.л, черный перец горошком, лавровый лист, лимончик и соль по вкусу.

Нарезанный лук полукольцами обжарить на масле, после чего добавить томат-пасту. Если креветки сырые, то тогда их надо отварить и вытащить из бульона. Если креветки куплены в замороженном готовом виде, то лучше отварить голову какой-нибудь рыбы чтобы получился настоящий бульон для солянки с креветками, иначе получится простая юшка. В кипящий рыбный бульон положить жареный лук с томатом, соленые огурцы нарезанные кубиками, каперсы, лавровый лист, перец, соль и еще проварить до 10мин. После чего солянку  заправить сметаной  и довести ее до кипения. Разливая по тарелкам положить нарезанные кусочки креветок, маслины и кусочек лимона. Вот теперь солянка с креветками готова к употреблению.

Использование в солянке креветок варено-мороженных

Если вы купили в магазине креветки варено-мороженные, то для приготовления солянки, креветки рекомендуется промыть холодной водой, чтобы удалить грязь и лед. Отваривать их не рекомендуется, лучше всего креветки обдать кипятком или бросить в кипящую воду и дождаться пока они всплывут на поверхность. После чего их можно почистить, нарезать кусочками и уж тогда добавить в готовый бульон, только так получится настоящая солянка с креветками, а не разваренная требуха.

Полезность солянки из креветок

Наличия в солянке овощей и специй придают ей легкость и насыщенность в еде. Сами же креветки малокалорийны и содержат в себе много кальция и белка, но и также они являются источником холестерина, до 200мг на 100г, креветки лидеры по содержанию холестерина среди всех ракообразных. При съедании 300г. креветок вы набираете суточную норму этого вещества. Как известно холестерин приводит к сужению кровеносных сосудов причиной, которой может быть инфаркт или инсульт. Но наряду с этим, с его недостатком в организме, ухудшается умственная способность к старости.

Известно, что креветки не вредны, а наоборот полезны, так как они помогают выводить из организма излишки холестерина. Креветки содержат антиоксидант астаксантин который полезен тем что он защищает клетки от старения, радиации, токсинов и стресса. А сами антиоксиданты положительно влияют на сердечно сосудистую систему, тем самым предотвращают инфаркт и инсульт, да и также улучшают зрение и память. Так что любой суп из креветок будет только полезен. Ведь продолжительность жизни людей живущих в приморских странах выше, чем у тех, кто удален от морей.

Вывод из приготовленной солянки с креветками

Как видно из всего описанного, приготовленная солянка с креветками не только питательна своим составом, но и полезна для всего организма. И не зря в СССР существовал рыбный день каждую неделю. Так что желательно периодически готовить если не солянку, в которой присутствуют соленые огурцы насыщенные солью, то достаточно приготовить легкий суп из креветок или других морепродуктов. Ваш организм скажет только спасибо.
Источник

Похожие статьи: Солянка сборная мясная