Солянка мясная

Супчик дня – солянка мясная

Чтобы получилась хорошая, наваристая солянка мясная не следует пренебрегать качественными продуктами, особенно мясными. Мясо это ценный и питательный продукт, в котором содержатся как витамины, так и минеральные вещества, такие как кальций, калий, магний, медь, железо и цинк. И для того чтобы мясная солянка получилась прозрачной необходимо использовать говядину с косточкой, так называемый огузок с костью, это высший сорт мяса, ведь солянка мясная это не борщ и не щи какие то.

Ингредиенты для мясной солянки

Хорошая мясная солянка – правильная варка мяса

Важно знать как правильно варить мясо для того чтобы как можно больше осталось в нем полезных веществ. Для этого желательно вместе с мясом подготовить лук репчатый, морковь и сельдерей из расчета 15г овощей на 1кг мяса. Все это заложить в горячую воду, после чего довести до кипения, а затем продолжить варку на среднем огне при температуре 90-95°С до полной готовности мяса.

Рецепт приготовления мясной солянки

Говядина, ветчина и сосиски копченые необходимо отварить в 3л. посуде. Вода должна быть подсолена. После варки достать мясо из бульона. Лук покрошить, а морковку тщательно натереть на терке, после чего обжарить все вместе на растительном масле. Далее следует потушить томатную пасту на сваренном бульоне в небольшом количестве. Нарезать соленые огурцы на кубики. Все перечисленные ингредиенты вместе добавить в готовый бульон. Посолить почти готовую мясную солянку, поперчить и положить кружочками нарезанные маслины, а затем, добавив лист лавровый варить еще около 7-10 минут.

Для полного окончания мясной солянки, перед тем как подать на стол посыпать мелко нарезанную зелень и кусочек тонкой дольки лимона, добавить сметану и солянка мясная готова для поглощения в желудок. Если правильно все приготовлено, то витамины от овощей, белки и жиры от говядины, ароматный запах от копченых сосисок, тонкий вкус ветчины, все это будет, не только приятно есть, но и организм получит необходимый заряд энергии. Да и вообще солянка мясная всегда была желанным блюдом на каждом столе.
Источник

Похожие статьи: Солянка с креветками