Каждая хорошая хозяйка старается удивить своих домочадцев своими кулинарными изысками и мечтает получить их одобрение и хвалебные отзывы. Каждый знает, что первые блюда очень полезны для пищеварения и обязательно должны присутствовать в рационе, как можно чаще. Горячих первых блюд существует великое множество, и один из них – домашняя солянка, рецепт которой достаточно прост.

Суп солянка рецепт

Мясо для солянки лучше выбирать пожирнее, чтобы бульон и, впоследствии, суп был понаваристей. Можно взять говядину, свинину или курицу на кости. Например, большой окорок. Это один вид из трех. Остальные два могут быть разными видами колбасы или сосисок. Например, вареная и копченая. Во многих магазинах продаются мясные наборы для солянки, состоящие из разных видов мясных копченостей. Но честнее и качественнее, собрать мясо самостоятельно – так вы точно будете знать, чем кормите свою семью или гостей.

Итак, хорошенько промываем мясо, которое на кости и кладем в кастрюлю, для будущего супа. Водой заливается и бульон варится. Количество воды прямопропорционально тому, какая густота супа вас интересует. Чем больше воды, тем меньше ингредиентов поместится, тем более жидким будет консистенция. Оптимальный вариант – две трети или чуть больше половины кастрюли должна занимать вода. Если налить меньше половины, это будет не суп, а рагу.

Пока варится бульон, снимаем с него, периодически, пену и нарезаем лук и морковь (соломкой или мелкими кубиками), для зажарки. Не жалейте масла.

Готовую зажарку ссыпаем в кастрюлю. Туда же отправляется мелко нарезанный огурец, маслины (хотя бы, напополам, но не слишком мелко) и два вида мяса, нарезанные кубиками.

Добавляем в суп несколько ложек густой томатной пасты, соль, перец, по вкусу, и лавровый лист.

Варим до готовности, ещё минут 10.

Подается суп солянка горячим, с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

Это только пример рецепта, в данном разделе их множество и они все время обновляются.